Бутиратът е естер или сол на маслената киселина с плодова миризма и ниска водоразтворимост. Бутиратните соли могат да се приготвят чрез дестилация на някои етерични масла, извлечени от зеленчуците или от синтетични производни на маслена киселина. Солите могат да подпомогнат растежа на полезните бактерии в стомашно-чревния тракт и пролиферацията и диференциацията на клетките в храносмилателния тракт. Някои проучвания върху животни, като публикуваното в изданието от юли 2009 г. на списание "Диабет", показват също, че бутиратът може да спомогне за подобряване на чувствителността към инсулина и за увеличаване на разходите за енергия. Бутиратът може да се намери естествено в няколко храни. Той може да се добави като добавка или ароматизатор в други.
Цели зърна
Бактериите, открити в стомашно-чревния тракт, могат да произвеждат значителни количества бутират чрез ферментация на диетични фибри и несмилаеми въглехидрати. Консумирането на богати на фибри храни като ечемик, овес, кафяв ориз и трици са здравословен начин за получаване на бутират в тялото ви. Проучване, публикувано в изданието от ноември 2010 г. на "Journal of Nutrition" също гласи, че вечерната храна за зърнени храни, богата на несмилаеми въглехидрати, може да увеличи концентрацията на бутират в плазмата на следващата сутрин и това може да бъде механизмът, чрез който цялото зърно помага за предотвратяване на диабет сърдечно заболяване.
Плодове и зеленчуци
Консумацията на плодове и зеленчуци, като зелен фасул, бобови растения, листни зеленчуци, ябълки, киви и портокали, също може да увеличи съдържанието на плазмен бутират, поради повишеното съдържание на фибри. Плодовете също така осигуряват няколко витамини и минерали и са един от най-добрите и здравословни източници на бутират.
Млечни мазнини
Натриевият бутират е диетичен компонент, който се среща често в млечните мазнини и храни като сирене и масло, се казва в статията "Диабет". Важно е обаче да се ограничи консумацията на тези храни, тъй като те са с високо съдържание на наситени мастни киселини и холестерол и могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт. Говорете с Вашия лекар или специалист по хранене, преди да консумирате сирене и масло за тяхното съдържание на бутират.
Хранителни аромати
Естерите на бутировата киселина или бутиратите се използват за производството на аромати и есенции от изкуствени растителни масла. Амилбутиратът е основен компонент на кайсиевото масло, докато в ананасовото масло се открива метилбутират. Освен че се използва като ароматизиращо средство, ананасът се използва също така за стимулиране на растежа на костите, за лечение на стоматологични операции и лечение на настинки, болки в гърлото и остър синузит, според производителя на природен продукт OCA Brazil.
