Това е разочароващо да изчерпи една жизненоважна съставка в средата на готвенето, така че запазването на списък с лесни заместители на обикновените съставки е добра идея. Ако подготвите азиатска храна, шансовете често използвате соев сос. Това е съблазнителен заместител на сос от тирийки за соев сос, ако тичате кратко, но сос терияки е добър заместител само в някои рецепти.
За соевия сос
Соевият сос е ферментирал и отлежал подправка, приготвена от пшеница, соя, вода и сол, въпреки че някои рецепти пропускат пшеницата. Соевият сос съдържа осем до 10 калории на супена лъжица, 1 до 2 грама въглехидрати, до 1 грам протеин и 900 до 930 милиграма натрий в зависимост от марката.
За сос Teriyaki
Соенето Teriyaki използва соев сос като основа, с много други добавки, включително джинджифил и други подправки, вино, оцет и подсладител като захар, царевичен сироп или мед. Сокът Teriyaki съдържа около 15 калории на супена лъжица, 2 до 2,8 грама въглехидрати, най-вече под формата на захар, 1 грам протеин и 610 до 690 милиграма натрий.
Различията
Сокът Teriyaki е по-дебел, по-сладък и по-пикантен от соев сос, така че ще придаде различен вкус и текстура на рецепти, ако се замени със соев сос. В допълнение, в зависимост от количеството, използвано във вашата рецепта, броят на калориите за една доза може да бъде значително по-висок. Въпреки това, ако трябва да ограничите количеството натрий в диетата си, сос Teriyaki има около 25% по-малко натрий от соев сос, в зависимост от марката.
Подмяна на соев сос
Соенето Teriyaki не е добър заместител на соевия сос, освен ако не подготвяте рецепта, която включва джинджифил и захар или мед, в който случай сос терияки може да направи приемлив заместител. В противен случай сосът Teriyaki е прекалено сладък и дебел, за да замени соевия сос, без това да повлияе значително на вкуса на рецептата. Вместо това сайтът AllRecipes предлага да замените 1/2 чаша соев сос със смес от 4 супени лъжици сос Worcestershire и 1 супена лъжица вода.
