Пъстърва, риба, която живее предимно в сладководни води, често се хляба и пържено в малко количество масло. Но ако искате да постигнете голяма хрупкавост, го запържете дълбоко. Пъстървата има деликатна бяла и розово оцветена плът, въпреки че дъговата пъстърва също може да бъде оранжева; вкусът може да варира от леко орехово до сладко, в зависимост от вида пъстърва, който имате. Потопете се в горещо масло, отнема само няколко минути, за да се запържи пъстърва; можете да ги покриете в опитна хляб или да ги натопите в тесто, преди пържене, в зависимост от вашите предпочитания.
Етап 1
Попълнете дълбоко фритюрник или дълбоко гнездо с тежко дъно наполовина с рапично или фъстъчено масло. Донесете топлината на 375 градуса по Фаренхайт. Използвайте термометър за бонбони, за да постигнете точно отчитане на температурата.
Стъпка 2
Изсипете брашното в купата и сервирайте със сол и черен пипер. Разбъркайте няколко яйца заедно с плясък на мляко в друга купа, за да направите измиване на яйца, и напълнете трета купа с подправени галета или царевично брашно. Друга възможност е да направите тесто, като комбинирате брашното с достатъчно количество мляко, вода или бира, за да създадете консистенция на палачинка.
Стъпка 3
Изцедете пъстървата един по един първо в брашното, после измийте яйцата и накрая гигантите, обърнете ги и натискайте трохите върху рибата, за да ги прилепите. Ако удряте рибата, драгирайте пъстървата през брашното, след това в тестото.
Стъпка 4
Поставете хляба или очуканата пъстърва в горещото масло и гответе за около 3 до 4 минути, като ги превръщате наполовина, докато хлябът е златисто кафяв. Проверете за безкористност вътре, като извадите едно и нарязвате в центъра, за да сте сигурни, че е напълно непрозрачен. Отстранете останалата част и изтеглете върху плоча, облицована с хартиени кърпи.
Нещата, от които се нуждаете
- Фритюрник или гърне с тежко дъно
- Канола или фъстъчено масло
- Термометър за бонбони
- Сол
- Пипер
- Смесителни чаши
- брашно
- яйца
- Мляко
- Бира, по избор
- Навигационен
- Хартиени кърпи
Съвети
- Като алтернатива на пилене с галета или царевично брашно, просто покрийте пъстървата с брашно, натопете я в яйцето, след това обратно в брашното, преди пържене.
Предупреждения
- Избягвайте пренаселеността на дълбоката фритюрник или саксия с твърде много пъстърва в даден момент, което може да понижи температурата на маслото, като рибата поглъща повече масло, колкото готви по-дълго. Работете на партиди, добавяйки само достатъчно пъстърва, която удобно се вписва, без да се докосвате.
