Перленият ориз е сладък, лепкав и подобен на други видове ориз, може да бъде дълъг или къс зърно, обработен или непреработен. Вкусът и текстурата, които са общи характеристики на омекотяващия или нишестения ориз, правят перла ориз добър избор за суши, оризова пудинг и редица ориенталски ястия с основно ястие. Всичко е различно, когато става дума за готвене на този вид ориз. Специална обработка, прибори и методи за готвене са необходими, за да се уверите, че перланият ориз се оказва твърд и дъвчещ, а не мек и гъст.
Етап 1
Добавете ориза в голяма смесителна купа и изсипете достатъчно студена вода, за да покриете ориза с 2 до 3 инча. Оставете оризът да се накисва за 4 до 12 часа преди готвене. Накисването омеква оризовите зърна и е необходимо да се гарантира, че парата е в състояние да проникне през повърхността на всяко ядро, за да готви напълно ориза
Стъпка 2
Добавете достатъчно вода към парапета, за да създадете дълбочина 1 1/2 инча. Поставете вложката за пара, или стелажа, в саксията и донесете водата на пълно вряло на печката.
Стъпка 3
Изцедете водата от ориза и я изпразнете в кошничар на телени мрежи или в горната част на бамбуков параход.
Стъпка 4
Нагласете корицата на парапета, покрийте саксията и оризовете за 30 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- Купа за смесване
- Бамбуков пара или зелен параход с багажник
- Машина за тел
Съвети
- Въпреки че един общ зеленчуков параход ще работи, бамбукови ориз параход работи най-добре за готвене перла ориз. Ако парите по-малко от 2 чаши перлен ориз, вие също можете да пара ориз в плитко ястие, а не бамбук или телени мрежи. Кафяв перлен ориз има по-малко лепкава текстура. Тъй като тя включва корпуса, тя изисква около 15 до 20 минути по-дълго за пара.
Предупреждения
- Можете да намерите инструкции, които ви казват първо да поставите багажник за зеленчуци с влажна кърпа и след това да добавите ориза директно към багажника. Избягвайте този метод, защото той позволява на ориза да абсорбира прекалено много вода и увеличава шанса вашият ориз да стане гъст по време на готвене.
