Въпреки че може да мислите, че смяната на пържола за пилешка гърда е здравословен избор, може да искате да преразгледате. Въпреки че червеното месо има репутация за високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, постно червеното месо е опаковано с протеини, желязо, цинк и В-витамини с минимално количество наситени мазнини. Тези хранителни вещества са особено важни, ако сте активни, тъй като те помагат на мускулите ви да се възстановят, да произведат енергия и да предотвратят заболяванията. Включването на умерено количество необработено червено месо в балансирана диета ще предостави ключови витамини и хранителни вещества.
протеин
3-унция част от пържола на говеждо месо има 24 грама протеин и 165 калории, което го прави протеин-плътен вариант. Вашето тяло се нуждае от аминокиселини в протеина за изграждане на мускулна тъкан, ензими и определени хормони. Въпреки че тялото ви може да синтезира някои аминокиселини, трябва да получите останалата част от храната, която ядете. Говеждото съдържа всички основни аминокиселини, а протеинът лесно се усвоява и се абсорбира от тялото ви, според статията от 2004 г., публикувана в "Journal of Sports Science and Medicine".
Желязо
Червеното месо е добър източник на желязо, като 17 процента от препоръчителната дневна доза от желязо в 3-унция сервира печено говеждо острие. Желязото е минерал, необходим на кръвните ви клетки да транспортират кислород през тялото и регулирането на растежа на клетките. Дефицитът на желязо често причинява симптоми като умора, задух и затруднено концентриране, което може да попречи на оптималната работа и упражнения.
цинк
Въпреки че се нуждаете само от малко количество цинк за добро здраве, този минерал е от съществено значение за няколко важни функции като активиране на клетките на имунната система и подпомагане на комуникацията на невроните, участващи в ученето и паметта. 3-унция сервиране на фъстъчено пържола осигурява почти 40 процента и същото количество рамо на агнета съдържа над половината от препоръчителната хранителна добавка на цинк.
Витамин В-12
Витамин В-12, който се среща естествено само в животински продукти, е необходим, за да се запазят здравите нервни и кръвни клетки и също е важен за синтеза на ДНК, генетичния материал в клетките ви. Недостатъчният прием и / или абсорбцията на витамин В-12 може да доведе до умора, слабост, мегалобластна анемия и дисфункция на нервната система. Три унции рапица от агнешко месо съдържат повече от дневно препоръчваното количество витамин В-12, а същото количество говеждо месо има повече от 60 процента.
Съображенията
Докато постно, необработеното червено месо е добър източник на много хранителни вещества, мастните или преработените разфасовки не са здравословен избор за сравнение. Голяма част от добавената мазнина на говеждо месо е наситено, което може да не е здравословно, ако сте изложени на риск от сърдечни заболявания. Освен това добавената мазнина повишава съдържанието на калории, без да увеличава полезните хранителни вещества, което може да попречи на загубата на тегло или усилията ви за поддържане, ако това ще ви накара да ядете твърде много за нивото на активност. Макар че преработените парчета червено месо като бекон, колбаси и деликатесни меса имат подобни хранителни вещества като техните непроизведени консерватори, добавената им сол и консерванти могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания, твърдят изследователи от Харвардското училище по обществено здраве.
