Слънчогледовите семена могат да бъдат намерени в една от двете форми: или в рамките на черупката им или извадени от обвивката им под формата на ядро, което е годна за консумация част от слънчогледовото семе. Както при повечето храни, слънчогледовото семе може да бъде част от здравословното хранене, когато се консумира с пресни плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти и източници на постно месо. Слънчогледовите семена са добър източник на протеини и когато се комбинират с бобови култури, могат да се използват като заместител на месото.
Хранителни ползи
Слънчогледовите семена са с високо съдържание на ненаситени мазнини, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане и общия холестерол. В допълнение, Националната фондация "Слънчоглед" се отнася към тях като функционална храна, което означава, че те подхранват тялото с вещества, различни от калориите. Слънчогледовите семена съдържат фитохимикали, като витамин Е, холин, аргинин и лигнани. Фитохимикалите могат да помогнат за предпазване от заболявания като сърдечни заболявания, рак и висок холестерол.
Етикет на храните
Когато пазарувате за слънчогледово семе, важно е да изберете тези, които не са били преработени. Обикновено яйцата и семките са пържени и осолени, за да станат по-приятни. Потърсете слънчогледовите семена, които са сурови или проверете етикета на храните за съставки като масло и натрий. Въпреки че те могат да бъдат добри за вас, слънчогледовите семена са с високо съдържание на калории, така че не забравяйте да наблюдавате обслужващия Ви размер. 2-супени лъжици или 1-унция сервиране на семена са 165 калории.
Предложения за менюта
Можете да се наслаждавате на слънчогледовите семки по различни начини. Залейте ги сами или ги добавете към овесено брашно, студено зърно или кисело мляко. Те добавят допълнителен вкус и текстура като салатно оцветяване и вървят добре в печени стоки, особено хляб. Слънчогледовото масло може да се използва и като здравословна алтернатива на маслото или растителното масло.
Слънчогледови семена и дивертикулоза
Докато по-рано, лекарите препоръчват избягване на слънчогледови семки при хора с чревна болест, наречена дивертикулоза, поради възможността за семена затъване в дивертикулна торбички, този страх е неоснователен, отчита Националният храносмилателната система информационна борса. Всъщност консумирането на слънчогледово семе като част от диетата с високо съдържание на фибри може да помогне за контрола на дивертикулозата. Все пак, ако забележите някакъв дискомфорт след консумацията на слънчогледови семена, обсъдете вашите проблеми с Вашия лекар.
