Червените картофи са червени картофи, които са били събрани в началото на сезона, когато са все още малки, или може да са отглеждани в червен картоф, за да останат малки. Пъстри червени картофи имат тънки, годни за консумация кожи и сладък, мек аромат. Те готвят бързо поради малкия си размер и са подходящи за печене, печене на скара, каша или варене. Използвайте ги и в картофени салати или супи.
Етап 1
Измийте добре картофите и ги изтрийте със зеленчукова четка. Изрежете евентуалните дефекти с нож за подстригване. Отлепването на дребни червени картофи не е необходимо.
Стъпка 2
Нарежете картофи наполовина с парчен нож. Изсипете картофите в купа и ги разбъркайте със зехтин, кошерна сол, черен пипер, чесън и розмарин. Поставете картофите върху печене и ги изпечете на 425 градуса по Фаренхайт. за 15 до 30 минути, докато не са чисти отвън, нежна от вътрешната страна и златисто-кафява.
Стъпка 3
Поставете картофите и 1 чаена лъжичка. сол в тенджера и покрийте картофите с 1 инч вода. Покрийте картофите и ги загрейте на средно-висока температура, докато се налеят. Пригответе ги за 15-20 минути, докато не са нежни, когато са пробити с вилица. Извадете картофите и ги поднесейте с масло, копър или блясък оцет.
Стъпка 4
Поставете дребните картофи на плитка микровълнова печка. Нарежете ги с вилица, за да освободите пара по време на готвене. Кук картофите от четири до пет минути, или докато текат, разбърквайки ги по средата на времето за готвене. Сервирайте ги незабавно или добавете опушен аромат, грил ги.
Стъпка 5
Напръскайте кошница за грил с незалепващ спрей за готвене. Добавете варени картофи и ги напръскайте с помощта на спрея за готвене. Гарнирайте картофите в продължение на 10 минути, или докато са хрупкави и златисти, като често се разбъркват.
Нещата, от които се нуждаете
- Растителна четка
- Нож за подстригване
- Дъска за рязане
- 1/4 чаша зехтин
- Кошер сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка мляно пресен или бутилиран чесън
- 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
- купа
- Лъжица
- Хартия за печене
- тенджера
- Масло
- 1/2 чаена лъжица копър
- Червен оцет
- Плитка микровълнова печка с капак
- вилица
- Неразрешим спрей за готвене
- Кошница за грил
- Лъжица
Съвети
- Червените картофи са достатъчно малки, за да могат да се готвят цели. Нарежете ги наполовина, ако предпочитате супи и картофена салата. Изцедете и варете варени картофи за картофено пюре в страната. Добавете мляко или сметана, копър и сол и черен пипер на вкус.
