В края на краищата шоколадът може да не е такова виновно удоволствие. Ако изберете тъмния шоколад - шоколад, произведен с повече от 60% какао - върху млечен шоколад или бял шоколад, той може да осигури редица ползи за здравето. Млечния шоколад и тъмният шоколад, които се консумират заедно с млякото, не осигуряват същите предимства. Това обаче не означава, че трябва да ядете неограничено количество тъмен шоколад, но все още има високи калории и може да допринесе за повишаване на теглото, ако редовно ядете твърде много.
елементи
Какаото, което се използва за производство на мляко и тъмен шоколад, съдържа флавоноиди, наречени флаванови-3-оли, епикатехини и процианидини, които действат като антиоксиданти в организма. Колкото по-висока е концентрацията на какао в шоколада, толкова по-голямо е количеството флавоноиди, присъстващи в шоколада. Тъмният шоколад съдържа малко количество захар и ванилия заедно с какаов ликьор, какаово масло и какао на прах, докато млечен шоколад съдържа тези съставки заедно с мляко и повече захар.
Възможни ползи за здравето
Флавоноидите могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, намаляване на холестерола с ниска плътност на липопротеините, намаляване на риска от съсирване на кръвта, подобряване на когнитивните резултати и подобряване на настроението, според здравната система на Университета в Мичиган. Фитнес Списание отбелязва, че флавоноидите могат също така да поддържат кръвоносните съдове гъвкави и без плаки и да намалят риска от някои видове рак, включително рак на кожата.
Съображенията
Въпреки че млечен шоколад съдържа флавоноиди, той не осигурява същите предимства като тъмния шоколад. Това не се дължи само на по-ниските нива на флавоноидите, съдържащи се в млечния шоколад, а на възможното взаимодействие между флавоноидите и млякото в млечния шоколад. Млякото може да се свърже с флавоноидите, което ги прави недостъпни. По същата причина, не трябва да пиете мляко, когато ядете млечен шоколад, ако искате да изпитате ползи за здравето, отбелязва статията "USA Today" от 2003 г.
Препоръки
Тъмният шоколад трябва да се консумира с умереност. Макар че мазнините, съдържащи се в шоколада, се състоят предимно от видове, които не повишават холестерола, тъмният шоколад все още съдържа много мазнини и калории. Ограничете консумацията на шоколад до 1 унция. на ден и изберете шоколад с най-малко 60% съдържание на какао, препоръчва здравната система на Университета в Мичиган. Колкото по-голям е процентът на какаовите твърди вещества, толкова по-полезни съединения ще консумирате. Изберете тъмен шоколад, който съдържа какаово масло, а не други видове мазнини, като например хидрогенирани масла.
