Правилното съхранение е крайният детайл, който върви през цялото време и усилията, необходими за печене на тортата. Повечето сладкиши са деликатни и без подходящо съхранение те са склонни да изсъхнат или дори да започнат да се задържат за една нощ. Краткосрочното съхранение на тортата не е толкова трудно, колкото дългосрочното съхранение, което обикновено изисква опаковане на тортата и замразяване. За да запазите вкуса на остатъчната торта толкова добър, колкото и първия, съхранявайте я на базата на изискванията за най-бързо развалящите се съставки.
Етап 1
Опаковайте обикновена, размразена торта плътно в един слой пластмаса и я съхранявайте при стайна температура до пет дни. Тортата трябва да е напълно готова, преди да я обвиете, за да избегнете влошаване на кондензацията.
Стъпка 2
Съхранявайте торта, който е замръзнал и напълнен с непроницаеми съставки, включително пълнене и замразяване на сладко от захар и растително масло, при стайна температура. Поставете го на чиния и го покрийте с купол, който е достатъчно голям, за да изчистите глазурата. Като алтернатива поставете покрития торта в контейнер с плътно прилягащ капак, който е достатъчно голям, за да побере тортата, без да го докосвате.
Стъпка 3
Поставете торта, направена с разваляща се глазура и пълнене, като тези, които съдържат яйца, млечни продукти и пресни плодове, върху куполна торта или в херметичен контейнер в хладилника. Нетрайните съставки са склонни да развиват плесен, когато са излезли. След като замръзването стане твърдо, завийте тортата свободно с пластмасова обвивка, заменете купола и я съхранявайте в хладилника за една нощ. Извадете пластмасата и оставете тортата да достигне стайна температура, преди да я поднесете, или ще бъде по-крехка и по-малко ароматна.
Стъпка 4
Съхранявайте креда с кремообразна маска върху кушетка или в херметически затворен контейнер в студена или стайна температура за период до един ден. Ако тортата е в топла среда, охладете я на куполна плоча, докато замръзването е твърдо. След това го залепете свободно с пластмасова обвивка, подменете капака и го поставете в хладилника. Тортата ще продължи до пет дни.
Стъпка 5
Опаковайте напълно охладената чийзкейк в двоен слой пластмаса и поставете увитата торта върху чиния в хладилника.
Стъпка 6
Съхранявайте торти, покрити с меран в херметически затворен съд при стайна температура до три дни.
Съвети
- Ако не разполагате с куполна торта или достатъчно голям контейнер с плътно прилягащ капак, импровизирайте, като поставите тортата върху голяма чиния и я покриете с обърната купа. Ако тортата е замръзнала или остъклена, купата трябва да е достатъчно голяма, за да изчисти страните и върха на тортата. Обикновено торти с по-малко масло изсъхват по-бързо от тези с по-малко масло. Повечето торти остават свежи под купол за около три дни.
