Целулозата е химичното наименование на фибри, което е важен компонент на диетата, въпреки че не ви осигурява витамини, минерали и енергия. Много храни - особено цели храни - съдържат целулоза. Плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни - тези зърна с непокътнати трици - са значителни източници на фибри.
целулоза
Целулозата е сходна по химическа структура с нишестето, което се нарича химическо наименование амилоза. Подобно на амилозата, целулозата се състои от дълги вериги от глюкозни молекули, химически свързани заедно. Единствената разлика между двете, обясни д-р. Реджиналд Гарет и Чарлз Гришам в книгата си "Биохимия", е формата на облигациите. Поради разликите в формите между молекулите обаче вашите ензими могат да усвояват амилоза, но не могат да разрушат целулозата.
Целулоза в храните
Целулозата във вашата храна е от растителен материал. По-конкретно, когато консумирате структурна растителна материя - целулозата е малко като скелет на растението и също така образува защитен слой около семената на растенията - консумирате целулоза. Като такива, плодовете и зеленчуците са отлични източници на целулоза, въпреки че соковете не са, защото не съдържат структурния материал на плодовете или зеленчуците. Цели зърна, които включват защитно покритие за семена, също са източници на целулоза.
Защо яде целулоза
Нуждаете се от целулоза във вашата диета, защото докато не можете да я усвоявате, тя все още изпълнява ценни храносмилателни роли. Той помага да се увеличи насипно състояние в храносмилателния тракт, например, което позволява на червата ви да функционират по-ефективно и ви помага да се поддържате редовно. Той също така свързва токсини и холестерол, понижава нивата на холестерола и може да намали риска от развитие на рак на дебелото черво и диабет тип 2. И накрая, тя ви помага да се чувствате пълноценно и да играете роля в предотвратяването на потискането на кръвната захар и излишната калорийна консумация.
Колко целулоза
Трябва да получите много фибри във вашата диета всеки ден, но има вероятност да не успеете да я получите; Американците консумират само 15 грама фибри на ден, според Харвардското училище по обществено здраве. Нуждаете се от поне 20 грама влакно дневно от храни, а не от добавки. Колкото повече калории ядете, толкова повече влакна се нуждаете. Мъжете и тийнейджърите може да се нуждаят от повече, между 30 и 35 грама на ден. Ако не ядете достатъчно фибри, можете да закупите фибрилни добавки, налични в магазините за хранителни стоки и здравословни храни. Въпреки това, тъй като плодовете и зеленчуците съдържат важни витамини и минерали, е добра идея да се опитате да ядете повече продукти, ако е възможно.
