Салмонела е бактерия, която може да причини инфекция, известна като салмонелоза. В много случаи инфекцията е лека, причинявайки стомашно-чревен смут. Някои случаи обаче изискват незабавно лечение с антибиотици. Храни, направени със съставки от животински източници, като яйца, могат да съдържат салмонела. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да се избягвате да консумирате сурово или недостатъчно говеждо месо, птици или яйца. Храненето на сладкиши, които имат яйца, може да причини салмонела.
Симптоми
Повечето хора със салмонела съобщават за симптоми на диария, коремни спазми и повишена температура. Болестта може да продължи до седем дни и много хора се възстановяват без лечение. Малките деца, възрастните хора и хората с компрометирани автоимунни системи обаче могат да имат тежка диария, която изисква хоспитализация. Ако инфекцията се разпространи в кръвния поток, лекарите ще предпишат антибиотици. Обикновено няма дългосрочни последици, но може да отнеме няколко месеца, за да се върнат нормалните движения на червата.
Причини
Бактериите от салмонела се намират в чревния тракт на животни и хора. Хората обикновено приемат салмонела от яденето на храни, заразени с животински изпражнения. Тези храни обикновено са от животински източници, но растенията също могат да бъдат замърсени със салмонела. Голямата храна убива бактериите. Работниците, които не измиват ръцете си със сапун след употребата на банята, могат да замърсят храната. Някои домашни любимци, особено влечуги, могат да предават бактерията на хората. Трябва да измиете ръцете си, след като докоснете влечуги или птици.
Препоръки
Суровите или недокосната яйца могат да съдържат салмонела. Ако използвате яйца в сладкишите си, важно е да не ядете суровото тесто. Трябва също така да сте сигурни, че готвите мазнините. Поставете клечка за зъби на два инча от ръба на тигана. Ако клечката за зъби излезе чиста или почти чиста, бисквитите са приготвени. Въпреки че тестът за клечки за зъби обикновено е достатъчен, можете да използвате и вътрешен термометър, за да сте сигурни, че бонбоните са добре обработени. Вътрешната температура на сладкишите трябва да бъде най-малко 160 градуса по Фаренхайт.
предпазни мерки
Консултирайте се с лекаря си, ако мислите, че имате салмонела. Ако имате диария, важно е да останете хидратирани и да пиете много течности. Други състояния могат да причинят симптоми, подобни на салмонела. Ако сте били заразени, симптомите ще се развият в рамките на 12 до 72 часа след заразяването. Винаги измивайте ръцете си, преди да направите бонбони, за да предотвратите салмонела или друг вид огнище. Трябва също така да измиете ръцете си, след като се справите със сурови яйца или месо.
