Тъмно лилавият гроздов сок, продаван в местния супермаркет, най-вероятно е произведен от грозде Concord или смес, включваща Concord. Конкордите са сладки, с познатия вкус на грозде. Ако нямате грозде в собствената си градина, можете да купите грозде Concord във вашия магазин за хранителни стоки или да ги разгледате в собствени ферми. Електрическа машина за сокоизстискване прави кратка работа за преработване на гроздето в сок; просто следвайте инструкциите за вашето устройство. Въпреки това, ако сте без сокоизстисквачка, старомодният метод за производство на сок изисква само опростено готвене и напрягане.
Етап 1
Измийте гроздето Concord под студена течаща вода.
Стъпка 2
Отстранете гроздето от стъблото, както и каквито и да е бездомни листа или ровове, които може да са налице.
Стъпка 3
Поставете чистия грозде в голяма саксия и ги разтрочете леко с голяма лъжица или картофена машина. Целта е да се разбият кожите на гроздето, така че сокът да тече бързо от тях.
Стъпка 4
Добавете 1 чаша вода на галон от натрошено грозде към гърнето.
Стъпка 5
Накиснете гроздето при ниска до средна температура за 10 минути. Разбъркайте от време на време, за да не се залепят за дъното на тигана. Кожи, семена и пулп ще се разделят и ще се плуват в сока.
Стъпка 6
Изцедете гроздето през торбичка или сок за сок в чиста купа. Ако нямате торбичка за желе или сок за сок, подредете шлайфане с два или три пласта тензуха или слой чист муселин, поставете го върху голяма купа и изсипете сока.
Стъпка 7
Изхвърлете стъблата, кожите и пулпата.
Стъпка 8
Подсладете гроздовия сок на вкус, като разбърквате в захар, мед или друг подсладител, докато сокът е горещ; това ще позволи на подсладителя да се разтвори лесно.
Стъпка 9
Излейте гроздовия сок в съдове и охладете.
Нещата, от които се нуждаете
- Напълно зрели грозде
- Голям капак
- Дълга лопатка
- Машина за картофи, по избор
- Сокоизстисквачка / торбичка за желязо
Съвети
- Оценете около 3-1 / 2 паунда грозде, за да добиете 1 литър сок. За изключително ясен гроздов сок, напънете го през филтри за кафе. Гроздовият сок може да бъде подсладен или неподсладен.
Предупреждения
- Природните тартаратни кристали се образуват в гроздовия сок, докато седи. Въпреки че не е необходимо да се отстраняват тартаратните кристали, някои хора предпочитат чистия сок. Нека тартаратът се утаи с естествените утайки през нощта в хладилника и се изсипва чистият сок отгоре.
