Стевия е почти некалоричен, естествен хранителен подсладител с минало минало и дискутирано бъдеще. Забранена от Канада и по-голямата част от Европейския съюз, стевия накрая получи официален правителствен санкциониране в Съединените щати, когато FDA одобри употребата му като добавка в храните през 2008 г. след строг дебат по отношение на рисковете и ползите от нея. Насърчавано от някои като здравословна храна, но забранено или ограничено от правителствата, политическото отношение към стевия може да стимулира изследванията, но междувременно да допринесе за объркване.
Заден план
Стевия е използвана за подслаждане на напитките от векове в родния си Парагвай и Бразилия. Този храст се отглежда предимно за разпространение в Китай, близо до някои от основните му пазари в цяла Азия. Широко разпространен и използван като подсладител в повече от две десетилетия в продължение на десетилетия, Stevia е исторически популяризиран като билкова добавка в Съединените щати. Билкарите казват, че могат да излекуват различни състояния, включително киселини, високо кръвно налягане, хипертония, задържане на вода и сърдечни проблеми. Много от тези ранни твърдения все още не са подкрепени от стриктни научни изследвания, според RxList.
Ранните усилия за пускане на пазара на стевия като подсладител в Съединените щати бяха заблудени, някои твърдят, от лобисти от закоравената захарна промишленост, недокоснати да позволят на нов конкурент на своя пазар. Неговото бъдеще като широкодостъпен подсладител с място на масите до Sweet'N Low, NutraSweet и Equal може да почива на индустриални гиганти като Кока и Cargill. Тъй като големите производители търгуват с безалкохолни напитки и други храни, които имат стевия като основен подсладител, шансовете за общо приемане на стевия могат да се повишат.
безопасност
Обширната оценка на ефектите на стевия при хората и животните показва, че stevia е безопасна за хората като хранителна добавка, според Food Insight. Поддръжниците на стевия отбелязват, че след три десетилетия на употреба като подсладител в Япония не са докладвани значителни проблеми.
Стевия може да причини нежелани реакции при някои хора, включително замаяност, подуване на корема, мускулни болки и скованост и може да функционира като диуретик. Той може да взаимодейства с литий и може да комбинира ефектите на лекарствата за диабет за понижаване на кръвната захар. Това може да предизвика алергични реакции при хора, които са чувствителни към растенията в семействата на хризантема и маргарина.
Ползи за здравето
Stevia може да предложи няколко ползи за здравето. Той не предизвиква реакция на инсулин и може да се използва като подсладител от диабетици. Също така, естествената му, слабокалорична сладост може да помогне да се намали нездравословната американска, зависима от теглото зависимост от захар, фруктоза, царевичен сироп и други висококалорични подсладители. Стевия не причинява кухини.
Сервираща порция
В чиста форма стевата е 200 до 300 пъти по-сладка от захарта. Stevia идва в няколко форми, включително прах и течност. Един пакет от 1 грам прах stevia е достатъчен, за да се подслади напитка от 10 грама, казва USDA.
Калории, мазнини и хранене
Привличането на стевия е това, което няма: калории. 1 грам сервиране на стевия има 1 калорий и около 1 грам въглехидрати. Тя няма мазнини и холестерол, според USDA.
хранене
Innvista.com предлага листата stevia да съдържа разнообразни хранителни вещества, включително протеини, фибри, въглехидрати, желязо, фосфор, калций, калий, натрий, магнезий, цинк и витамини А и С. Въпреки това във формата, тези хранителни вещества не се появяват. FDA изброява Stevia като без витамини или хранителни вещества, дори и в една 1 чаена лъжица тройна доза. Наличието или отсъствието на хранителни вещества в листата Stevia може да не е от значение, като се има предвид минималния размер на сервивата.
