Яйцата са евтини и конфитюрирани с витамини, минерали, протеини и здравословни мазнини. Едно средно яйце съдържа 63 калории, 6 грама протеин и 4 грама мазнини - повечето от които са здравословни ненаситени мазнини. Съдържанието на протеини и мазнини, заедно с липсата на въглехидрати, прави яйцата отличен избор, ако наблюдавате нивата на кръвната захар. Насладете се на тази разнообразна храна за закуска, обяд или вечеря, но консумирайте яйчни жълтъци умерено, ако вашият холестерол е висок.
Гликемичен индексни номера
Гликемичният индекс класира колко храна увеличава кръвната Ви захар в сравнение с глюкозата - захар. Храни, класирани на 55 или по-малко, са храни с нисък гликемичен индекс. Средните храни с гликемичен индекс са от 56 до 69, а високите гликемични храни са 70 и повече. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-бързо увеличава нивата на кръвната Ви захар. Храните с нисък гликемичен индекс имат малко или никакво влияние върху нивата на кръвната захар. Яйцата нямат стойност на гликемичния индекс, тъй като съдържат по-малко от 1 грам въглехидрати и затова не влияят на нивата на кръвната Ви захар.
Подобрете кръвната си захар
Едно яйце за закуска може да понижи нивата на кръвната Ви захар за останалата част от сутринта и да подобри общото ниво на кръвната захар. Проучване, публикувано през 2010 г. в "Изследвания на храненето", даде на мъжете закуска за една седмица и една закуска за една седмица. Тяхната кръв беше съставена за измерване на глюкозата, инсулина и апетитните хормони за следващите три часа. Когато участниците са закупили яйцата, тяхната кръвна захар и инсулин са били по-ниски в сравнение с консумацията на закуска на багел. В проучване от 2010 г. в "Британската журналистика на храненето" хората с диабет показват повишени нива на кръвна захар и холестерол, когато консумират яйца, за разлика от други животински протеини.
Останете дълго
6 грама протеин в едно средно яйце е пълен протеин, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини или протеинови блокове, в пропорциите, които тялото Ви се нуждае. Белтъчината ви позволява да се чувствате пълноценни и помага да намалите общия прием на калории за деня. Горепосоченото изследване в "Изследване на храненето" също показва, че когато участниците са имали яйце за закуска, хормоните им на апетит са били по-ниски и консумирали по-малко калории през целия ден. Субектите са били по-гладни, а не толкова сатирирани, след като ядат закуската на багел. Чрез поглъщането на по-малко калории можете да контролирате теглото си и да намалите риска от диабет тип 2. Американският съвет за упражнения препоръчва консумирането на белтъчини, ако се опитвате да отслабнете, защото са с високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на калории.
Препоръки и съображения
Яйчните жълтъци съдържат 213 милиграма холестерол. Американската сърдечна асоциация позволява едно яйце на ден за здрави възрастни с не повече от 300 милиграма холестерол дневно. Според Харвардското училище по обществено здраве не яжте повече от 3 яйчни жълтъка седмично, ако имате сърдечно заболяване или диабет. Вместо това изберете яйчен белтък, който не съдържа холестерол. Съхранявайте яйцата в хладилника в продължение на три до пет седмици и съхранявайте твърдо сварени яйца за не повече от една седмица. Останалите яйчни белтъци и жълтъците трябва да се консумират в рамките на четири дни. Избягвайте да ядете сурови яйца. Въпреки че рискът е минимален, някои яйца са замърсени със салмонела.
