Когато имате нужда от по-малка, по-бърза алтернатива на цяла печена пуйка, но предпочитате нещо по-малко разхвърляно от кокали, краката на Турция са перфектното решение. Тези нежни, ароматни парчета домашни птици печено прекрасно във фурната, и те са един cinch за подготовка и сезон. Докато печенето на цяла птица е прекрасна трудна задача, дори и начинаещите готвачи могат лесно да се справят с тази работа. Най-трудната част е да решите каква комбинация от вашите любими билки и подправки да използвате.
Етап 1
Пригответе подправна паста, която да използвате за бедрата на Турция, като комбинирате зехтина и няколко от любимите си пресни билки и подправки, като чесън, градински чай, мащерка, естрагон, босилек или розмарин. Ако използвате цели или големи подправки, можете да ги разбъркате заедно с хаван и пещер или да ги въртите в кухненски процесор. След това се изсипва малко количество зехтин над билките и се разбърква, докато сместа има разяждаща се консистенция.
Стъпка 2
Нарежете няколко дълбоки прореза в кожата на пуйка с остър нож или разхлабете кожата на единия край. Нанесете покритие от вашето триене върху цялата повърхност на месото с четка за готвене. Прилепете бедрата в хладилника за няколко часа, за да мариновате.
Стъпка 3
Извадете бедрата от хладилника около 30 минути, преди да сте готови да ги готвите. Те ще готвят по-бързо и равномерно, ако не са твърде охладени, когато отидат във фурната. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Нарежете дъното на печенето с фолио и смажете шкафчето си с неразрешим спрей.
Стъпка 4
Поставете бедрата на пуешките на тигана, откъм кожата надолу. Поставете тигана в средата на фурната и печете за 30 минути. Обърнете бедрата нагоре и продължете да ги готвите, докато центровете достигнат 165 градуса по Фаренхайт, измерено с месометров термометър, поставен в най-дебелата част на бедрата. Уверете се, че стъблото на термометъра не е в контакт с костта, докато четете. Трябва да отнеме още 30 минути, за да завърши готвенето, като по-големите бедра са малко по-дълги от по-малките.
Стъпка 5
Прехвърлете бедрата на пуйка на табела и палатка с фолио. Нека бедрата почиват в продължение на около 15 минути, преди да сервират.
Нещата, от които се нуждаете
- Билки и подправки
- Зехтин
- Нож
- Четка за готвене
- Тава за печене
- Алуминиево фолио
- Спрей за неръждаема стомана
- Термометър за месо
- плоча
Съвети
- Съхранявайте пресни, сурови пуйки в хладилника при 35-40 градуса по Фаренхайт за два дни, след което ги гответе или замразявате. Охладете останалите варени пуйки бързо и ги използвайте в рамките на два дни.
Предупреждения
- За да предотвратите хранителни заболявания, измийте ръцете си - и всички прибори, съдове или плотове, които са влезли в контакт със суровите домашни птици - с гореща, сапунена вода.
