Маринирането на свинско месо в сок от ананас им придава остър, сладък тропически вкус. Карибите и Хавайските кухни предлагат ястия, които използват ананас като свинска марината. Според "Грилинг за манекени" от Мари Рама и Джон Мариани, ензимът папаин, който се намира в сока от ананас, също помага за омазняване на свинско месо. Допълнителни съставки в марината варират от соев сос и ром до ябълково вино и мед. Точната рецепта за марината зависи от това дали ви харесва вашето свинско допълнително сладко или с кисел, остър елемент.
Етап 1
Натрошете две белени скилидки чесън. Зарчета един малък жълт лук на фини парчета. Поставете и двете в голяма купа за смесване. Изсипете 1 чаша пресен сок от ананас в купата.
Стъпка 2
Добавете или 1/4 чаша мед и 1/4 чаша или ябълков оцет, или 1/2 чаша соев сос и 1 супена лъжица. от кафява захар, в зависимост от вашия вкус. Подправете се със свеж черен пипер и смляна морска сол. Добавете 1 ч.л. от лют червен пипер. Смесете добре всички съставки в купата.
Стъпка 3
Поставете свинското месо в една пластмасова торбичка. Изсипете ананаса, подправката и зеленчуковата смес и разклатете чантата, за да покриете котлите навсякъде. Оставете в хладилника в нощта преди готвене.
Стъпка 4
Вземете свинското месо от торбата. Изсипете излишната сирепна марината. Добавете щипка повече пипер и сол. Грил или се запържвай нормално - за около шест минути на всяка страна. Грил четири резена ананаса в продължение на пет минути и се поставят на върха на всяко котлет, преди да сервират.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 свинска кошница
- Сок от ананас
- 2 скилидки чесън
- Лук
- Купа за смесване
- Пчелен мед
- Оцет от сайдер
- Сол
- Пипер
- лют червен пипер
- Ананас филии
Съвети
- Ако нямате пресен сок от ананас, изцедете сока от калай от ананасови пръстени и го използвайте.
Предупреждения
- Не използвайте прекалено марината за салатно превръзка или нещо друго, защото е докоснало суровото месо.
