Фалафелът е храна, която е популярна в арабските окръзи и народи в Средиземно море. Забик Брос, производител на фалафели в Чикаго, пише, че се смята, че кафето и подправката на подправките произхождат от Египет. Фалафелът е любимото на вегетарианците и вегетарианците, защото не съдържа месо, но има високо съдържание на протеини. Обикновено дълбоко изпържени, докато са чисти, фалафелът може да бъде изпечен за по-здравословен избор.
Етап 1
Изцедете и изплакнете нахутките. Комбинирайте нахут, лук, магданоз, кориандър, чесън, кимион, лимонов сок и сол в кухненски робот. Пулс, докато се нарязват и се комбинират.
Стъпка 2
Добавете бакпулвер и брашно и пулсирайте, докато брашното се комбинира. Изпробвайте тестото, като си вземете супена лъжица и се опитвате да оформите топка. Ако тестото се разпадне, добавете още една супена лъжица брашно към процесора за готвене и пулса още няколко пъти.
Стъпка 3
Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Направете филафелни топки, като използвате супената лъжица и варете тестото в ръцете си. Уплътнете палтото Falafel между дланите си до дебелина 1/2 инча и след това го поставете върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио.
Стъпка 5
Печете пасти за 15 минути. Завъртете и печете още 15 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- 15 oz. може да нахут
- 1 чаша нарязан лук
- 4 супени лъжици. нарязан магданоз
- 4 супени лъжици. нарязан кориандър
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 1 ч.л. Земен кимион
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 ч.л. сол
- Кухненски робот
- 1 ч.л. бакпулвер
- 4 супени лъжици. пълнозърнесто брашно
- супена лъжица
- Плодообразен лист за печене
- Алуминиево фолио от неръждаема стомана
Съвети
- Сервирайте falafel с tzatziki или с тахини-кисело мляко. Ако предпочитате да използвате сушени garbanzo боб, се накисва във вода за шест до осем часа и се източва, преди да добавите към кухненски робот. Ако нямате достъп до пресен магданоз или кориандър, можете да използвате сушено. Заменете чаени лъжички сушени за супени лъжици прясно. Например заместете 4 ч.л. от сушен магданоз за 4 супени лъжици. от пресен магданоз. Замразете неварени филафелни бонбони върху листа от восъчна хартия за по-нататъшна употреба. Необработеният фалфел трябва да съхранява до три месеца във фризер.
