Макар че туршия често звезда в поддържащи роли до дел сандвичи и голф парк хот-дога, те не трябва да се извеждат в земята на подправки. Храстите се открояват като ароматни, нискокалорични зеленчуци и са с високо съдържание на витамин К. За съжаление, туршия също са с високо съдържание на натрий, което може да допринесе за високото кръвно налягане. Но не прескачайте киселинността. Ако гледате размера на сервиране, кисели краставички могат да бъдат вкусна част от добре балансирана диета.
Кръглите са зеленчуци
Общата питка започва живота като сурова краставица. Чрез древен процес, известен като олющване, краставицата се потапя в саламура от оцет, сол и подправки и се оставя да ферментира. Накисването променя аромата и храненето на краставицата, но все още се категоризира като зеленчук. Едно копърно копие допринася 1/4 чаша за препоръчителния дневен прием на зеленчуци.
Пиле калории и витамини
Грахът е характерен с ниско съдържание на мазнини и калории. Типично копие на копър от копър съдържа по-малко от 1 g мазнини и само 4 калории. Майките също са с високо съдържание на витамин К; едно копие доставя 14 мкг или 15% от дневните ви изисквания. Витамин К помага на кръвосъсирването ви след нараняване, а туршияът е вкусен начин да се получи този важен витамин.
Мариновани, натриеви и високо кръвно налягане
За съжаление, кисели краставички са с високо съдържание на натрий и яденето на високо-натриева диета е силно свързано с риска от развитие на високо кръвно налягане. Медицинският съвет по храните и храненето препоръчва здравите хора да консумират по-малко от 2300 mg натрий на ден. Едно копие от класическа киселинна коричка съдържа 306 mg натрий или 13% от дневната препоръка. Все още можете да се насладите на кисели краставички, но да ограничите размера на сервиране или да изберете ниско натриеви сортове.
Изберете ниско-натриеви кисели краставички
Ниско-натриевите сортове от кисели краставички предлагат познатия вкус и смачкване на редовните туршии с по-малко сол. Едно копие от натриева коричка с ниско съдържание на натрий съдържа по-малко от 20 mg натрий или около 1% от дневния препоръчителен прием. Потърсете ниско-натриеви кисели краставички до редовните сортове в супермаркета. Изберете ниско-натриеви кисели краставички по-често, отколкото обикновените кисели краставички, за да увеличите аромата в нискокалоричната диета и да намалите риска от високо кръвно налягане.
