Замразяването на пресни праскови и сливи позволява да имате свежи, сочни плодове, които се предлагат през всеки сезон, за да ги използвате в сладкиши, пайове или просто за здравословна закуска. Повечето плодове, включително сливи и праскови, ще поддържат своето качество и свежест от осем до 12 месеца, когато се съхраняват правилно във фризер при нулеви градуси по Фаренхайт или по-надолу, според разширението на Университета на Колорадо. Изберете праскови и сливи, които са напълно узрели, преди да ги приготвите за замразяване.
Замразяване на праскови
Етап 1
Измийте пресни, узрели праскови в хладка вода, внимателно разтривайте кожите, за да премахнете бактериите от кожата.
Стъпка 2
Опаковайте всички праскови в пластмасови контейнери, достатъчно големи, за да позволите 1/2 инча до 1 инч от пространството между плода и капака.
Стъпка 3
Покрийте праскови с смес от аскорбинова киселина, съдържаща 1 чаена лъжичка аскорбинова киселина за всеки квадратен час вода. За пакет със сироп подгответе смес от 4 чаши вода, 3 чаши захар и 1/2 чаена лъжичка аскорбинова киселина и покрийте прасковите със сиропа. Аскорбиновата киселина или витамин С спомагат за запазването на цвета и вкуса на плодовете.
Стъпка 4
Запечатайте пластмасовите контейнери и ги поставете във фризера непосредствено след опаковането.
Замразяване на сливи
Етап 1
Измийте сливите, като внимателно търкате кожите под студена течаща вода.
Стъпка 2
Опаковайте цели сливи в пластмасови контейнери, като оставите между плода и горната част на контейнера 1/2 инча до 1 инч.
Стъпка 3
Добавете сиропна смес от 3 чаши захар към 4 чаши вода, за да покриете сливи, ако желаете. Добавянето на аскорбинова киселина (около 1/2 чаена лъжичка) към сиропната смес ще подобри качеството на плодовете. Опаковането на сливи в сироп не е необходимо; те ще замръзнат само чрез замразяване на целия плод.
Стъпка 4
Поставете капачките върху пластмасови контейнери и замразете незабавно при нулеви градуси по Фаренхайт или по-надолу.
Нещата, от които се нуждаете
- Пластмасови контейнери с капаци
- Измервателни чаши и лъжици
- Аскорбинова киселина
- захар
- 2 големи саксии
- лед
- Нож за подстригване
- Решетъчна лъжица
Съвети
- Избягвайте замразяване на праскови и сливи в пластмасови торбички. Повечето от тях не са достатъчно устойчиви на влага, за да могат плодовете да поддържат своето качество и свежест. Размразете вашите праскови и сливи в хладилника, в микровълновата фурна или в студена вода. За по-лесно отлепване на размразените плодове, издърпайте дъното на праскови или сливи с малък "X" с помощта на ножица за подстригване. Поставете врязания плод в гърне с вряла вода в продължение на 20-30 секунди, след което го прехвърлете в саксия, напълнена с ледена вода. След като плодът се охлади, кожата ще се плъзне лесно.
Предупреждения
- Не се опитвайте да замръзвате твърде много по едно и също време. Плодовете трябва да замразят напълно в рамките на 24 часа.
