Минералите са неорганични съединения, необходими на организма в малки количества. Минералите не осигуряват калории, така че те не доставят на тялото енергия, но те помагат на тялото да поддържа нормална физиологична функция и да извършва различни процеси. Минералите са разделени на два класа: основни минерали и следи от минерали.
Основни минерали срещу микроелементи
Основните минерали получават името си от факта, че се нуждаете от повече от тях в тялото си. Препоръчителната дневна доза на основните минерали варира от стотици милиграми до хиляди милиграми на ден. Основните минерали включват натрий, хлорид, калий, калций, фосфор, магнезий и сяра.
Тялото изисква следи от минерали в по-малки количества от основните минерали. Препоръчителните дневни стойности за следи от минерали не надвишават 20 mg на ден. Следите от минерали включват желязо, цинк, селен, флуорид, хром, мед, йод, манган и молибден. "Хранене и теб" от Джоан Салдж Блейк отбелязва, че макар и следи от минерали да са необходими в по-малки количества, те са също толкова важни, колкото и основните минерали.
Желязо
Желязото е най-богатата минерална следа в организма, както и следи от минерали с най-високия препоръчителен дневен прием. Желязото е от съществено значение за правилното образуване на червени кръвни клетки, транспортирането на кислород и правилното функциониране на мозъка. Желязото се предлага в две форми: хема и не-хема. Хема желязо се намира в храни от животински източници, като месо, птици и риба. Желязото, което не е хеме се намира в растителни източници, като зеленчуци и зърнени храни. Жените на възраст между 19 и 50 години се нуждаят от 18 mg желязо дневно, тъй като желязото се губи по време на менструацията. Възрастните мъже на същата възраст изискват 8 mg желязо на ден.
цинк
Следият минерален цинк има втората най-висока препоръчителна дневна стойност. Жените трябва да се стремят да консумират 8 mg цинк дневно и мъжете трябва да консумират 11 mg цинк на ден. Цинкът помага да се поддържа здравата на имунната система, позволява правилното заздравяване на раните и ви позволява да вкусите. Цинкът е необходим и за правилния ДНК синтез, растеж и развитие. Червено месо, морски дарове и пълнозърнести храни са най-добрите източници на цинк.
Други минерали
Другите минерални микроелементи са необходими в много малки количества и нуждите обикновено се изпълняват лесно чрез консумиране на разнообразна, балансирана диета, според Университета на Делауеър Кооперативно разширение. Флоридът помага за предпазване на зъбите от разпад, манганът подпомага образуването на кости и хрущяли, хромът и манганът помагат на тялото да използва въглехидратите за енергия, йодът помага на щитовидната жлеза да произвежда тиреоиден хормон, медта помага за усвояването на желязо, селенът помага за регулиране на хормоните на щитовидната жлеза и молибден позволява разграждането на аминокиселини и други съединения.
Съображенията
Някои състояния, като бременност, тежки менструални периоди и операция, могат да увеличат вашите нужди от специфични микроелементи. В тези случаи вашият лекар може да Ви препоръча да приемате добавки, съдържащи големи количества следи от минерали. Ако тези условия не важат за Вас, важно е да изследвате добавките си и да сте сигурни, че те не съдържат повече от 150% от препоръчителните дневни стойности на някои от следите от минерали. Прекомерното добавяне може да бъде вредно за организма и да причини отрицателни последици за здравето.
