Витамин В-12, или кобаламин, е важен компонент за няколко метаболитни реакции в тялото. Въпреки че дефицитът на витамин В-12 е рядък, може да доведе до анемия и сериозни случаи на невропатия и деменция. Ежедневните препоръки за възрастни са 2,4 микрограма на ден. В-12 обикновено се среща в животински източници.
Използване на витамин В-12 в тялото
Витамин В-12 действа в различни ензимни пътища. Тези пътища участват в синтеза на ДНК, аминокиселинния метаболизъм и енергийния метаболизъм. Докато тези пътища се появяват във всички клетки, те са особено разпространени в клетките в стомашно-чревния тракт, костния мозък и нервната тъкан.
Препоръки
Препоръчителната хранителна добавка на витамин B-12 е 2,4 микрограма при мъже и жени над 14-годишна възраст. Хамбургерът от 3 унции съдържа дневното препоръчително количество витамин В-12. Витамин В-12 се среща само в животински продукти. Добри източници включват стриди, раци, риба, свинско месо, домашни птици, яйца, мляко, кисело мляко и извара. Често се добавя към зърнени храни и мляко, което не е мляко. Много от тези продукти са често срещани в диетите, поради което дефицитът е рядък, въпреки че може да се види при строги вегетарианци.
Храносмилане
Разграждането с витамин В-12 изисква няколко стъпки. Б-12 се свързва с протеини, когато се консумира храна. След като влезе в стомаха, ензимите и стомашната киселина го освобождават от тези протеини и се свързват с протеини R, освободени от стомашните сокове. R протеини помагат за насочването на B-12 към тънкото черво и също така предотвратяват използването на витамин В-12 от бактериите в червата. В тънките черва панкреатичните ензими разграждат R протеините. Витамин В-12 след това се свързва с вътрешен фактор, който води до поглъщането на В12 от клетките на тънките черва или от ентероцитите. От ентероцитите, В-12 след това влиза в кръвния поток, за да се използва в метаболитните пътища.
дефицит
Дефицитът често се причинява не от липсата на B-12 в храната, а по-скоро от нарушена абсорбция. Твърде много или твърде малко стомашни сокове, липсата на панкреатични ензими или намаляването на размера на тънките черва, било чрез хирургична интервенция или автоимунни заболявания като целиакия, могат да причинят дефицит на витамин В-12. Когато се получи недостатък, се случват няколко събития. Нивата на серумните B-12 спадат, последвано от понижение на запасите, последвано от намаляване на ДНК синтеза. В ранните стадии в кръвта се появяват големи незрели червени кръвни клетки. Това е известно като макроцитна мегалопластична анемия и може да бъде подобрено с добавяне на витамин В-12. Ако дефицитът продължава, може да се появи периферна невропатия или загуба на усещане в крайниците. Това не може да бъде коригирано с допълнителна добавка B-12. Дефицитът може да доведе до загуба на концентрация, загуба на памет, дезориентация, умора и дори деменция.
