Млякото, сиренето и киселото мляко са млечни храни, което означава, че те са продукти от кравето мляко и принадлежат към групата "Млечни продукти", според Ръководството на Myth Plate на Министерството на земеделието на САЩ. Храните, произведени от мляко, като сирене и кисело мляко, запазват своето съдържание на калций и се считат за част от млечната група. По този начин те се считат за еднакво здравословен избор от тази група храни. Но поради сортовете мляко, сирене и кисело мляко, те не са равни в количеството протеини, калций или добавени съставки.
Мляко
Млякото е в основата на другите две млечни продукти, кисело мляко и сирене. Има сходства в хранителните стойности на тези храни. Млякото се предлага като цели, нискомаслени и немаслени сортове. Една чаша пълномаслено мляко съдържа 149 калории, 7,69 грама протеин, 7,93 грама мазнини, 105 милиграма натрий и 207 милиграма калций. Има няколко сирена, направени с нискомаслено мляко, но те губят своето тяло и вкус.
Сирене
Сиренето обикновено е с високо съдържание на наситени мазнини, освен ако не закупите нискомаслено или обезмаслено мляко. Една унция от сирене на чедър съдържа 113 калории, 6,97 грама протеин, 9,28 грама мазнини, 174 милиграма натрий и 202 милиграма калций. Това е сравнимо с пълномасленото мляко, но с малко повече мазнини и натрий. Сиренето Моцарела често се предлага в обезмаслено мляко с по-малко мазнини. Кремовото сирене не е включено като млечен продукт, тъй като няма калций от мляко, според Министерството на земеделието на САЩ. Нискомасленото сирене, доставящо само 1% мазнини, е по-високо в протеина от млякото. Една чаша 1% кашкавал доставя 28 грама протеин и 163 калории.
кисело мляко
Има разнообразие от кисело мляко, включително пълномаслено мляко, ниско съдържание на мазнини и мазнини. Съдържанието на мазнини ще бъде подобно на млякото. Но киселото мляко е култивиран млечен продукт и съдържа активни пробиотици, които не са в мляко или сирене. Пробиотиците са здравословни бактерии, които могат да подобрят храносмилането, да лекуват диария, да предотвратят и лекуват дрождени инфекции и да лекуват синдром на раздразнителни купи, според MayoClinic.com. Една чаша пълномаслено кисело мляко съдържа 149 калории, 8,5 грама протеин, 7,96 грама мазнини, 113 милиграма натрий и 296 милиграма калций. Една порция кисело мляко доставя малко повече калций, отколкото мляко или сирене. Киселите често прибавят захар и плодове, което не ги прави равностойни на мляко и сирене.
Съображенията
Мляко, сирене и кисело мляко обикновено се приготвят от краве мляко. Ако имате алергия към млечни продукти или ако имате непоносимост към лактоза, не яжте никоя от тези храни. Можете да замените със соеви, бадемови или кокосови млечни продукти. Всяка от тези алтернативи се предлага като мляко, сирене и кисело мляко и обикновено се допълва с калций. Винаги се консултирайте с вашия лекар, ако имате алергични реакции към храната. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва от млечната група 3 чаши нискомаслени или богати на калций храни.
