Три върха печено, известен също като триъгълник печено, се отрязва от долната филе и е доста малък печено, обикновено тежи само 1 1/2 до 2 паунда. Три върхови печенца, за разлика от печене на хляб, са естествено нежни и не изискват дълго време за готвене, за да ги изгладят. Въпреки това, готвенето им в бавна готварска печка е прост и удобен метод. Добавете зеленчуци, ако желаете да направите пържено гърне или само три върха. Добавете масло и брашно към капетите, за да направите сол от сос.
Етап 1
Извадете печеното от опаковката и го натопете с хартиена кърпа. Загрейте тиган на средно висока температура до горещо. Напръскайте тигана с незалепващ спрей за готвене.
Стъпка 2
Добавете печено в тигана и го кафте 3 до 4 минути от всяка страна, докато печено е много кафяво и карамелизирана. Този процес на кафяво запечатва соковете и добавя вкус. Свободно сол и пипер на печено и разпространение на мляно чесън върху него.
Стъпка 3
Сложете печено в бавната печка и сипете червеното вино върху него. Три върха печени не се нуждаят от допълнителна течност за нежност, но червено вино добавя вкус. Сменете капака. Печете на печене високо за един час. Кук за още два до три часа на ниско. Три върха печене не отнема толкова дълго, за да се готви като други печено, защото на малкия си размер. Поставете термометър за месо в печене. Средно рядко е, когато термометърът прочита 150 F, средно добре на 165 градуса.
Стъпка 4
Преместете печено на табла за сервиране и го покрийте с алуминиево фолио. Оставете го да почива в продължение на 10 минути, преди да го отрежете, за да позволите на соковете да се утаят в месото, като се гарантира лесно нарязване и сочна печено.
Нещата, от които се нуждаете
- Три върха печено
- Хартиени кърпи
- 12-инчов тиган
- Неразрешим спрей за готвене
- Сол и черен пипер
- Бутилиран или пресен смлян чесън
- 1/2 чаша червено вино
- Термометър за месо
- Поднос
- Алуминиево фолио
Съвети
- Нарежете и сервирайте три върха печено като традиция печене или да го използвате за сандвичи или го раздробяване за burritos.
