Въглехидратите осигуряват основно гориво за вашето тяло и други ползи за здравето, но те имат някои недостатъци. Прекомерната консумация на така наречените лоши въглехидрати - рафинирани въглехидрати и добавени захари - води до повишаване на теглото и високи нива на триглицериди в кръвта. Можете да избегнете недостатъка, като наблюдавате количеството, което ядете, и попълвате изискването за въглехидрати с цели зърна, боб, плодове и зеленчуци.
Най-доброто гориво за вашето тяло
Пресни плодове и зеленчуци. Снимка кредит: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Захарите и нишестетата, или обикновените и сложни въглехидрати, се смилат в глюкоза, която всяка клетка в тялото ви може да метаболизира, за да произвежда гориво. Постоянното снабдяване с въглехидрати е особено важно за мозъка ви и за поддържане на продължителната мускулна функция по време на спортни и издръжливи дейности, според Айова държавен университет. Консумирането на правилното количество въглехидрати също така предотвратява използването на протеини за енергия, което е важно, тъй като протеините имат други задачи, поддържащи живота, които да запълнят. Мъжете и жените трябва да консумират 130 грама въглехидрати дневно или да получават 45 до 65 процента от дневните си калории от въглехидрати, според Института по медицина.
Ползи за здравето от влакна
Ябълките са добър източник на влакна. Снимка на кредит: Jupiterimages / Photos.com / Гети изображения Основните източници на фибри са плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и боб. Всички те съдържат и двата вида разтворими и неразтворими във фибри, но в различни пропорции. Фибрите не се усвояват за енергия, но осигуряват и други ползи за здравето. Разтворимите фибри намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, като понижават холестерола и помагат за предотвратяване на шпайкове в кръвната захар. Неразтворимите фибри осигуряват редовно движение на червата. По-високите нива на фибри могат да предотвратят високото кръвно налягане и да насърчат загуба на тегло, според доклад, публикуван през април 2009 г. в списание "Nutrition Reviews". Институтът по медицина препоръчва дневен прием от 25 грама за жените и 38 грама за мъжете.
Качване на тегло
Качване на тегло. Снимка: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Докато можете да ядете повече въглехидрати, отколкото трябва, което означава допълнителни калории и потенциално повишаване на теглото, по-голямата заплаха за вашето тегло идва от консумирането на твърде много добавена захар. Захарта, добавена към храни по време на преработката или приготвянето, не допринася за никакви хранителни вещества и бързо се усвоява, така че да се повишава кръвната захар. Излишната захар в кръвта ви задейства превръщането на захарта в мазнина за съхранение. Жените трябва да ограничават добавената захар към по-малко от 6 супени лъжици дневно, докато мъжете не трябва да консумират повече от 9 чаени лъжички, според Американската асоциация на сърцето.
Здравословни рискове
Кръвно налягане. Снимка: ImpaKPro / iStock / Getty Images Храненето на рафинирани въглехидрати и храни с добавена захар може да повиши нивата на триглицеридите в кръвта ви, според медицинското училище в Университета в Масачузетс. Високите триглицериди са свързани с коронарна болест на сърцето, диабет и чернодробно заболяване. Ролята на добавената захар в други здравословни проблеми продължава да бъде изследвана и по време на публикуването голяма част от изследванията не са категорични. Все пак доказателствата все повече свързват високата консумация на напитки, подсладени със захар, с повишен риск от високо кръвно налягане, хронично възпаление и сърдечно-съдови заболявания, според проучване, публикувано през април 2010 г. в брой "Физиология и поведение".
