Замразените зеленчуци са удобен начин да добавите продукти към ежедневната си диета. Компаниите за замразени храни опаковат зеленчуци като грах, моркови, боб, броколи и царевица, когато са свежи, запазвайки ги чрез дълбоко замразяване. Eat Right Ontario отбелязва, че замразените зеленчуци са също толкова хранителни, колкото пресни. Как да приготвите замразени зеленчуци обаче може да повлияе на техния вкус и хранителни вещества. Харвардското медийно училище предупреждава, че варещите зеленчуци във водата могат да намалят своите водоразтворими витамини. Кук ги прави начин да се избегне гъсти зеленчуци и добавете вкус с пресни или сушени билки.
Парене или бланширане
Етап 1
Попълнете пота с около 2 до 3 инча вода. Поставете саксията на печката и оставете водата да заври. Намалете топлината, за да позволите на водата да къкри.
Стъпка 2
Поставете сито, пара или бамбуково парче за котли над водата. Добавете замразените зеленчуци и ги покрийте с капак. Оставете горещата пара да приготвя зеленчуците докрай.
Стъпка 3
Намалете топлината и извадете замразените зеленчуци от изпаренията. Свалете капака и оставете зеленчуците леко да се охладят. Като алтернатива, можете да избегнете превалявания чрез бланширане на зеленчуците. За да направите това, настържете варени зеленчуци в саксия с ледена вода за секунда или две.
Готвене в микровълнова печка
Етап 1
Добавете половин супена лъжица вода в купа или в микровълнова печка за готвене. Поставете замразените зеленчуци в чинията и ги покрийте с капак.
Стъпка 2
Поставете ястието в микровълновата фурна и ги гответе на високо, докато се приготвят напълно. Това отнема само няколко минути. Малкото количество вода в дъното на съда и водата, освободена от замразените зеленчуци, им помага да ги подготвят за пара.
Стъпка 3
Извадете зеленчуците от микровълновата фурна и изтеглете останалата вода от тях. Прехвърлете варени зеленчуци в обслужваща чиния.
Добавяне на вкус
Етап 1
Парен зеленчуци със зеленчуков или месен бульон, за да ги вдушат с вкус. Добавете дехидратиран куб за запас към водата, ако нямате зеленчуков или месен запас на ръка.
Стъпка 2
Кук замразени зеленчуци с пресни или сушени билки за допълнителен вкус. Добавете сушени билки към замразените зеленчуци, докато ги готвите, за да им позволите да абсорбират влагата. Добавете нарязани, пресни билки към горещите зеленчуци една до три минути, преди да сте готови за готвене, за да запазите свежия си вкус.
Стъпка 3
Поръсете подправки, като индийско орехче, смлян пипер, лют червен пипер или морска сол върху замразените зеленчуци за допълнителен вкус. Използвайте солта и подправките пестеливо и ги добавете, когато сте готови за по-нататъшно готвене, за да запазите вкуса си по-остър.
Нещата, от които се нуждаете
- гърне
- Гъвкава вана, сито или кошница
- Ледена вода, ако е необходимо
- Микровълнова печка
- Микровълнова безопасна готварска чиния или купа
- Сервиране на ястие
- Растителни или месни бульони
- Пресни или сушени билки
- подправки
Съвети
- Заготвените зеленчуци не трябва да се размразяват преди готвене. Ако предпочитате да ги размразете, поставете ги в хладилника за един до два часа и се подгответе незабавно. Използвайте останалата вода от пара или микровълнова фурна със замразени зеленчуци, в супи, сосове или сосове. Тази вода ще съдържа някои от хранителните вещества от зеленчуците.
Предупреждения
- Не връщайте размразените зеленчуци във фризера. Това може да доведе до замърсяване и разваляне.
