Както при обикновеното кисело мляко, гръцкото кисело мляко се произвежда от ферментирало мляко. Но гръцкото кисело мляко се натоварва повече пъти от традиционното кисело мляко, за да премахне повече суроватка. В резултат на това гръцкото кисело мляко е по-дебело и има повече протеини от обикновеното кисело мляко. Гръцкото кисело мляко също има по-голямо количество полезни бактерии, наречени пробиотици в него, защото е по-концентрирано от обикновеното кисело мляко.
Пробиотиците са дефинирани
Пробиотиците са вид микроорганизми, подобни на тези в човешката храносмилателна система. Тези "добри бактерии" помагат да се намалят вредните бактерии и организми в човешкото черво и потенциално да се насърчи реакцията на имунната система, когато това е необходимо. Пробиотиците се предлагат в над диетични хранителни добавки, но можете да ги намерите и в храни като гръцкото кисело мляко.
Как пробиотиците в гръцката кисело мляко помагат
Според коалицията за затлъстяване, киселото мляко е най-естественият източник на пробиотици, изяден от американците. Живите микроорганизми в гръцкото кисело мляко могат да помогнат да се подобри храносмилателната система, да се помогне на тялото ви да абсорбира хранителните вещества и да подобри имунната ви система. Гръцкото кисело мляко може също да помогне за облекчаване на стомашно-чревните състояния като запек, възпаление на червата, лактозна непоносимост и диария. За най-добри резултати, консумирайте поне една порция богати на пробиотици храни като гръцкото кисело мляко всеки ден.
Полезни трикове
Потърсете думите "Съдържа активни култури" на етикета на вашето гръцко кисело мляко, за да сте сигурни, че избраната от вас марка има пробиотици в нея. Етикетът може да включва и специфични пробиотични наименования като Lactobacillus acidophilus или Lactobacillus casei. За оптимални резултати потърсете гръцко кисело мляко, което съдържа повече от един пробиотичен щам. За да добавите още гръцко кисело мляко във вашата диета, използвайте го на мястото на съставките като заквасена сметана, кремообразно сирене или майонеза в любимите си рецепти. За разлика от обикновеното кисело мляко, гръцкото кисело мляко няма да се свива, когато се отоплява.
Внимание за готвене
Внимавайте при готвене с гръцко кисело мляко. Не загрявайте гръцкото си кисело мляко над 120 градуса по Фаренхайт, което може да унищожи бактериите в киселото мляко. Насладете се на киселото мляко, вместо да го добавите директно към гореща храна, като разбъркате няколко супени лъжици гореща храна в гръцкото кисело мляко, за да загреете постепенно киселото мляко. Добавете закаленото кисело мляко в горещата храна в края на времето за готвене, така че да не прегрее.
