Специалистите по хранене често наричат соята естествена суперхрана и не е чудно - една чаша сервира соя съдържа 29 g пълномаслен протеин, 10 g фибри и значителни количества основни витамини и минерали като желязо, фолиева киселина, калций, рибофлавин и магнезий. Въпреки че можете да закупите соеви протеини в замайващ набор от форми, от соево мляко до соево сирене, готвене изсушена соя в бавна готварска печка е най-простият и най-евтиният начин да направите соя редовна част от вашата диета.
Етап 1
Поставете соевите зърна в цедка или филтър и изплакнете обилно под студена вода. Отстранете всички повредени или обезцветени бобчета, остатъци и малки камъни. Поставете соята в бавната готварска печка и я запълнете с достатъчно вода, за да покриете бобовете с поне 2 инча. Покрийте бавната печка и оставете бобът да се накисне за 6 до 12 часа.
Стъпка 2
Изцедете соевите зърна, изтрийте бавната готварска печка и я върнете до най-високата си настройка. Върнете боб на бавната готварска печка и я покрийте с 4 чаши студена вода. Добавете 1 ч.л. сол и 1 чаена лъжичка. от растително масло, поставете капака на място и гответе на високата настройка за 6 до 8 часа.
Стъпка 3
Проверете нежността на соята, като използвате лъжица, за да натиснете леко няколко отстрани на бавната печка. Когато соята е достатъчно готвена, изсушете я, като запазите част от водата за готвене. Охладете напълно и съхранявайте в хладилника в херметически затворен съд заедно с резервоарна вода или незабавно го използвайте в супи, ястия или боб главни ястия.
Нещата, от които се нуждаете
- Средна или голяма бавна готварска печка
- Плънка или филтър
- 1 чаша изсушена соя
- 1 ч.л. сол
- 1 ч. Растително масло
Съвети
- Ако сте натиснати за известно време, можете да пропуснете първоначалната стъпка на накисване на соята. Соевите зърна ще отнеме около час или повече за готвене и ще трябва да добавите 1 до 2 чаши повече вода, за да сте сигурни, че бобът ще остане покрит през цялото време на готвене. Соевите зърна могат да бъдат бавно приготвени с различни подправки, сосове и зеленчуци. За бавно приготвени соеви зърна, които приличат на традиционните печени бобчета, добавете половината от нарязан лук, 1/4 чаена чаша захар, 1/4 чаша меласа, 1/2 ч. Л. суха горчица на прах и 2 супени лъжици. от препечено сусамово масло, след поставянето на соята и водата в бавната печка. Кук, както е описано по-горе.
