Подправянето на свежа царевица върху кочана издава естествената си сладост, без да отлага всички хранителни вещества или да унищожава структурата. Задушената царевица на кочана все още е леко остър, когато се направи правилно. Готвенето в кошница е най-лесният начин да се уверите, че царевицата не е варена, но това не е необходимо. Паренето не означава, че изобщо не докосва водата. Това просто означава, че не готвите прясна царевица, потопена изцяло във вряща вода.
Етап 1
Обелете царевицата и се уверете, че сте премахнали колкото е възможно повече копринени вътрешни струни.
Стъпка 2
Покрийте дъното на голям пот с вода. Колкото по-широка е пота, толкова по-добре, за да можете да парна царевицата в един слой. Уверете се, че в пота няма повече от 1/4 до 1/2 инча вода, защото не искате да потапяте напълно царевицата.
Стъпка 3
Приведете водата в кипене. Нека дойде целия път до подвижен кипящ цилиндър, а не само да покаже нарастващи мехурчета, но и така, че цялата вода се движи.
Стъпка 4
Повдигнете царевицата в саксията с щипци, като внимавате да не се пръснете. Разклатете леко гнездото, за да го завъртите малко във врящата вода и след това покрийте гърнето.
Стъпка 5
Нека царевичната пара не повече от три до четири минути, или естествените захари вътре ще се превърнат в скорбяла, променяйки вкуса на царевицата.
Стъпка 6
Извадете царевицата с щипките и я поставете в гевгир, за да се отцеди за минута, преди да сервирате.
Нещата, от които се нуждаете
- Голям съд с капак
- вода
- клещи
- решето
Съвети
- Сервирайте царевица на кочана с подправки вместо масло, за да запазите броя на калориите надолу.
Предупреждения
- Никога не варийте царевица повече от четири до пет минути, или извличате хранителните вещества и разрушавате структурата.
