Umeboshi се намира в специализирани магазини и азиатски пазари в САЩ. Името umeboshi се превежда на "японска солена слива", а плодът идва от японското дърво. Традиционно umeboshi се яде с ориз като странично ястие. Процесът на олющване дава на този малък плод силно кисел и солен вкус и учените са установили, че това може да има ползи за вашето здраве.
Съдържа вещества, предотвратяващи язви
Ако някога сте имали язва, вие сте запознати с коремната болка и дискомфорта, които причинява, особено след като ядете. Язвата се появява, когато лигавицата на стомаха или червата Ви се възпали. Общата бактерия, наречена Helicobacter pylori, причинява повечето случаи на язви. Храненето на umeboshi сливи може да предпази от язви. Учените са установили, че японските сливи съдържат вещества, които подтискат Н. pylori и намаляват гастроинтестиналното възпаление. Авторите на проучване, публикувано в изданието от юли 2010 г. на European Journal of Nutrition, заключиха, че японските сливи - наричани японски кайсии - имат силен превантивен ефект срещу инфекцията с H. pylori.
Съдържа вещества, предпазващи от сърце
Американското физиологично дружество представи констатации на своята годишна конференция през 2002 г., показваща, че кожата на японската слива съдържа вещества, които могат да защитят здравето на сърцето. Изследователите са предположили, че веществата, наричани колективно bainiku-ekisu, блокират процеси, които насърчават закаляване на артериите, което може да предотврати появата на сърдечни заболявания. Те тестваха теорията с помощта на сок концентрат от японската слива, което потвърди тяхната хипотеза.
Осигурява антиоксиданти
Здравословна, растителна диета е богата на антиоксидантни съединения, наречени фитохимикали, за които учените смятат, че играят роля в защитата срещу хронични заболявания. Изследователите са изолирали повече от 20 фитохимикала от японски сливи, за които е установено, че имат мощна антиоксидантна активност. Антиоксидантите са вещества, които неутрализират молекулите, наречени свободни радикали, като помагат за предотвратяване на увреждането на клетките и ДНК Плодовете и зеленчуците са богати източници на антиоксидантни съединения, така че е важно да се храните с разнообразна диета с много растителни храни.
Защитава срещу оралните патогени
Храненето на umeboshi сливи може да помогне за запазването на венците ви здрави, съобщава изследване, публикувано в изданието от юли 2011 на Journal of Pediatric Dentistry. Авторите проверяват веществата от японски сливи срещу различни патогенни бактерии, които обикновено живеят в устата. Японските сливи упражняват антимикробна активност срещу всички тествани бактерии и са най-ефективни срещу бактериите, причиняващи гингивит, наречени P. gingivalis, пишат авторите. Инфекцията с P. gingivalis причинява възпаление на венците, което, ако не се лекува, може да прогресира до по-сериозна инфекция, наречена пародонтит.
