Възможно е да мислите да следвате вегетарианска диета, за да се възползвате от определени ползи за здравето. Всъщност диетите без месо са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол и са с високо съдържание на фибри, антиоксиданти и фитонутриенти, което може да помогне за предотвратяване на храносмилателни състояния, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и дори някои видове рак. Въпреки това, ако не консумирате балансирана вегетарианска диета, съставена от здравословни цели храни, може да имате някои хранителни недостатъци.
Непълни протеини
Пълнозърнест хрупкав хумус Снимка: MSPhotographic / iStock / Getty Images Повечето растителни протеини - с изключение на соята и quinoa - са непълни, което означава, че те не осигуряват всички необходими аминокиселини за изграждане на мускули и тъкани, както и на животинските храни. За да се избегне недостиг на протеин, вегетарианците трябва да комбинират протеини през целия ден. Например, яденето на боб с кафяв ориз или хумус с хляб от пълнозърнест пита ще осигури нужните аминокиселини.
Други възможни недостатъци
спанак ягодова салата Photo Credit: Славица Стайик / iStock / Гети изображения Строгите вегетариански диети без мляко и яйца може да са по-ниски в хранителни вещества като калций, желязо, витамин В-12 и омега-3 мастни киселини. Въпреки това, внимателно планирайки и знаейки кои растителни храни да избират, вегетарианците могат да избегнат тези недостатъци. Листните зеленчуци и бадеми, например, са с високо съдържание на калций, а семената от ленено семе и чиа осигуряват омега-3. Консумирането на желязо на основата на растение с източник на витамин С ще подобри абсорбцията, като спанашката салата с нарязани ягоди или оранжеви сечения.
