Агнешкото е рязането на месо, разположено точно пред агнешкото краче и понякога се продава заедно с крака. Често се нарязва на пържоли или пържоли и може да се закупи и като обезкостено печено. 3-унция сервиране на печено агнешко филе е отличен източник на протеин, витамин В-12, ниацин и цинк. Но има и високо съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол. Диета, която включва голямо количество червени меса като агънце, може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания. Когато приготвяте печено агнешко филе, изберете метод с ниско съдържание на мазнини като грил.
Етап 1
Извадете печено агнешко филе от опаковката и го поставете на чиния. Покрийте печено с чиста кърпа или алуминиево фолио и го оставете да престои при стайна температура за около 10 минути.
Стъпка 2
Отстранете и изхвърлете колкото се може повече повърхностни мазнини от агнешкото филе с остър нож. Пеперуда на свинското месо, като прави по дължина, хоризонтално рязане почти целия път през месото, след което отваря двете равни половини на печено като книга.
Стъпка 3
Разбъркайте агнешкото със смес от зехтин и подправки, като лимонов сок или жар, чесън, кимион, розмарин, сол и прясно смлян пипер. Оставя се агнетата да покрие около 10 минути.
Стъпка 4
Загрейте газ или въглен. Купете агнешкото, докато термометърът за месо регистрира 130 градуса по Фаренхайт, или около 8 минути от всяка страна, за печено агнешко филе с дебелина от 8 грама.
Стъпка 5
Прехвърлете агнешкото агнешко на скара с подложка с метални клещи. Оставете месото да почине, необезпокоявано, до 15 минути, преди да сервирате.
Нещата, от които се нуждаете
- плоча
- Почистете платното или алуминиевото фолио
- Остър нож
- Дъска за рязане
- Зехтин
- подправки
- Термометър за месо
- Метални клещи
- Сервиране на плато
Съвети
- Когато е възможно, изберете прясно нарязано агне върху предварително опаковани агнешко филе за най-добър вкус. Ако можете, загрейте платото или чиниите, на които ще сервирате агнешкото. Агнешкото не се вкусява толкова добре, когато се охлажда, съветва Уилямс-Сонома. Уеб сайтът Food & Wine препоръчва да сервира печено агнешко на скара с проста гръцка салата от домати, сирене от фета, маслини и краставици нарязани на парчета.
Предупреждения
- Не купувайте агнешко сирене, което има силен, неприятен мирис или има сухи или тъмночервени петна върху месото. Агнешкото не трябва да се приготвя извън вътрешна температура от 140 градуса по Фаренхайт за най-добър аромат. Избягвайте да използвате вилица или нож, за да завъртите печено агнешко филе по време на процеса на печене, тъй като пробиването на месото може да доведе до загуба на натрупаните сокове, които поддържат печено ароматно и нежно.
