Земното говеждо трябва да се приготви внимателно, за да се избегнат болести, пренасяни от храната. Морското говеждо може да се превърне в кафяво, преди да достигне безопасна температура, а също така да остане розово, докато не е само безопасно да се яде, а да започне да изсъхне. Най-добре е да избягвате рядко или средно-редки хамбургери, освен ако не разбиете сами месото и, ако не сте фен на сухи бургери, добре направеното е преустановено. Междинните бургери запазват вкуса и соковете си, без да се жертват безопасността. За да се осигури оптимална безопасност, меките бургери трябва да се приготвят до определена вътрешна температура, а не просто докато месото не се справи.
Етап 1
Напръскайте грила, тиган или пастърма за пилета с голямо количество неразтворим спрей за готвене. Това е особено важно, когато приготвяте месото на грил, за да запазите бургера да се залепи или да се разпадне и да падне през шкафа на грила.
Стъпка 2
Загрейте грил или тиган до средно, или включете говеждото.
Стъпка 3
Поставете бургера върху повърхността на готвене.
Стъпка 4
Гответе бургера за около шест минути на половин инч от дебелината. Не натискайте бургера със шпатула, докато готвите, тъй като това води до изчерпване на соковете.
Стъпка 5
Обърнете внимателно бургера и го гответе за още шест минути за всеки половин инч от дебелината или до момента, в който термометърът Ви прочете 160 градуса по Фаренхайт, когато се вкара в месото.
Нещата, от които се нуждаете
- Неразтворим спрей за готвене
- Палачинка
- Термометър с незабавно отчитане
Съвети
- Сложете много тънки бургери и поставете термометъра за моментално четене през горната част на стека, за да получите вътрешно отчитане на температурата.
Предупреждения
- Никога не преценявайте нищожността по цвета на месото на хамбургера.
