Натриевият алгинат е вещество, което Администрацията по храните и лекарствата е изброила като общопризнат като безопасен. При производството натриев алгинат се извлича от кафяви водорасли и е натриева сол на алгинова киселина. Той е силно вискозен и често се използва като емулгатор и желиращ агент. Тези свойства дават на натриевия алгинат различни приложения в много отрасли.
Боя и оцветяващи вещества за боядисване
Когато се добавя натриев алгинат за боядисване или боядисване, той увеличава дебелината на едно от двете вещества. Това е полезно, когато се опитвате да настроите консистенцията на даден продукт, без да променяте цвета му. Паула Е. Бърч, доктор, препоръчва при добавянето на натриев алгинат към боята или боята да се направи така бавно. Натриевият алгинат има способността да се слее, ако се прибави бързо към водата, поради своята желатинова природа. За да се намали натрупването, добавете натриев алгинат бавно, докато разбърквате или смесите деня преди в миксер.
Алгинатни сфери
Молекулярната гастрономия е метод за прилагане на научните принципи за готвене или печене. През 2007 г. "Научни кариери" публикува статия за това как испанският готвач Феран Адри? имитирания хайвер чрез смесване на натриев алгинат и плодов сок в калциев разтвор. Когато се смесва в правилните пропорции преди добавянето към калциевия разтвор, веществото се намира в течна форма. Когато се изхвърля през спринцовка, капка по капка в калциевия разтвор, течността образува желатиново покритие и прилича на индивидуален хайвер.
хелатор
Хелатор е всяко вещество, което премахва токсините от тежки метали от кръвния поток, като се свързва с тях. Токсините с тежки метали се откриват в кръвта по различни причини, включително диета, излагане на околната среда и излагане на материали. През 1966 г. Националните здравни институти публикуват констатации, че натриевият алгинат в определени дози е способен да намали абсорбцията на металния стронций. Изследването установи, че въпреки че натриевият алгинат ефективно намалява абсорбцията на стронций, той не повлиява абсорбцията на калций.
