Всички колбаси попадат в една от двете категории: прясна наденица, като прясна кейлабаса или братурст, както и предварително приготвени колбаси като пушени колбаси или нокаути, според Националния съвет за торти и колбаси. И двете могат да се приготвят в бавна готварска печка, въпреки че ще трябва да следвате различен метод в зависимост от типа. Предварително приготвеният колбас трябва да бъде нагряван, докато свежият колбас, който е суров, трябва да се готви за по-дълго време, за да се гарантира, че той е безопасен за ядене. Всички видове колбаси са с високо съдържание на натрий, мазнини и наситени мазнини; яжте наденица умерено и само от време на време, особено ако имате високо кръвно налягане или сърдечно заболяване.
Предварително сварено колбаси
Етап 1
Поставете предварително сварени колбаси в дъното на бавната печка. Поставете капака здраво на място.
Стъпка 2
Завъртете бавната готварска печка на високата настройка и оставете колбасите да готвят в продължение на два часа, или нагласете котлона до ниската настройка и го пригответе за около четири часа.
Стъпка 3
Използвайте щипци за отстраняване на колбасите. Сервирайте незабавно или завъртете бавната готварска печка в топлата настройка, ако има такава, за да запазите торбите няколко часа.
Прясно колбаси
Етап 1
Загрейте зехтина в голям тиган и добавете цели или нарязани нарязани пресни наденички. Използвайте вилица, за да уцелите всички наденички на няколко места. Кафява колбаси от всички страни.
Стъпка 2
Прехвърлете забранените колбаси в бавната печка. Добавете зеленчуци като нарязани чушки, нарязани лук, кубчета картофи, моркови или зелеви клинове, ако желаете. Налейте в течност като вода, бульон, червено вино или доматен сос, планирайки една трета чаша течност за всеки 2 килограма прясна наденица.
Стъпка 3
Оставяйте сместа от наденица да готви на ниско в продължение на 6-8 часа, или докато термометърът за месо регистрира 165 градуса F и в центъра на колбаса няма видима розова.
Нещата, от които се нуждаете
- клещи
- Зехтин
- Голям тиган
- вилица
- Зеленчуци, по избор
- Течност, като бульон, вино или доматен сос
- Термометър за месо
Съвети
- Двойка колбаси с различни подправки, включително чесън, риган или мащерка. Сервирайте бавно варени колбаси върху кафяв ориз, полента, подхвърлени с пълнозърнеста макаронена каша или навита на корави цели пшенични рула. Свежият или предварително варени колбаси могат да се добавят и към супи или ястия, приготвени в бавната готварска печка. Зарчета или нарязвайте наденицата, кафявайте в малко количество масло и я прибавете към суровите съставки преди готвене.
