Ако сте като повечето американци, Вие не консумирате достатъчно витамин К. Изследване от 2005 г., публикувано от Американското министерство на земеделието, съобщава, че само около 25% от възрастните в Съединените щати отговарят на нивото на Adequate Intake на витамин К за тяхната възраст и пола. Говорете с Вашия лекар или диетолог за разработването на план за диета, ако имате нужда от помощ, за да гарантирате, че включвате достатъчно храни, богати на витамин К - включително кориант - в ежедневните Ви ястия.
Съдържание на витамин К
Свежият кремат съдържа 12,4 микрограма витамин К на всеки 1/4 чаша сервиране. Човек трябва да има 120 микрограма витамин К всеки ден, а това количество кориандър би осигурило 10 процента от изискването му. За една жена, която се нуждае от 90 микрограма витамин дневно, 1/4 чаша кориандър ще изпълни близо 14% от препоръките си. Сухото кориандър - известен също като кориандър - не е добър източник на витамин К, като само във всяка чаена лъжичка има само 8,2 микрограма от хранителната съставка.
Сравнение с други храни
1 чаена чаша сурово шишче съдържа приблизително толкова витамин К като 1 чаша прясно грозде, 1 чаша сурово карфиолче, 1 чаша консервирани моркови или 1 чаша червено или бяло френско грозде. Cilantro е превъзходен източник на хранителни вещества в сравнение с храни като летни скуош, домати, манго, круши, картофи, консервирана лека риба тон и варени бобчета като черен боб. За най-богатите природни източници на витамин К, превръщайте се в тъмнозелени, листни зеленчуци. 1-чаша сервиране на сурова кал съдържа над 400 микрограма витамин К, докато вареният броколи има около 162 микрограма на чаша.
Значението на витамин К
Витамин К, който получавате от храни като кориандър, играе съществена роля в производството на протеини, необходими на кръвта ви да се съсирва по подходящ начин. Без подходящ витамин К, имате по-голям риск от кървене, когато сте ранени. Освен това, проучване, публикувано в "Американския вестник за клинично хранене" през 2000 г., установява, че хората с диети с високо съдържание на витамин К са по-малко склонни да страдат от фрактури на бедрената кост при възрастта им. Получаването на достатъчно количество витамин може да поддържа силата на костите ви и да ви предпази от остеопороза.
Здравни съображения
Националният институт по здравеопазване предупреждава, че хората, които приемат кръвта, по-тънкият варфарин, който също е известен като Coumadin, трябва да внимават колко храни, богати на витамин К, ядат ежедневно. Изведнъж увеличаването на приема на витамин К може да направи лекарството по-малко ефективно, което може да доведе до развитието на кръвни съсиреци. Яденето на кориандър с умерена кондиция е безопасно, казва НИХ, но трябва да ограничите консумацията на храни, които съдържат повече от 60% от дневната стойност на витамин К, което е съответно 54 до 72 микрограма за женските и мъжете. Стремете се да поддържате приема на витамин К последователно от ден на ден.
