Едва 40 милиона американци избягват кафето или ограничават потреблението си, защото това влошава стомашното разстройство, съобщава "Science Daily" през 2010 г. Може да мислите, че преминаването към безкофеино ще облекчи неволите ви, но кофеинът в кафето не е единственият дразнител. Ако искате да успокоите проблемите на стомаха, помислете за промяна на вида кафе, който пиете.
Защо Кафето раздразнява
Кафето притежава определени химикали, които подтикват стомаха ви да преизобилва киселината. През 1986 г. "Journal of Clinical Gastroenterology" установява, че кофеиновото и декофеинизираното кафе имат сходни стимулиращи ефекти върху хормона гастрин, което подтиква отделянето на киселина в стомаха. През 2010 г. европейските изследователи Вероника Сомоса и Томас Хофман в проучване, представено на Националната среща на Американското химическо дружество през 2010 г., идентифицираха кофеина, катехолите и N-алканоли-5-хидрокситриптамидите като съединения, отговорни за това освобождаване. Свръхпроизводството на киселина засилва симптомите на язвата и причинява киселини в склонни индивиди. Декафът кафе има по-малко кофеин, така че е малко по-малко вероятно да стимулира гастрин, но все още съдържа останалите химикали в различни количества.
Успокояваща Java
Не всички съставки в кафето са дразнители на стомаха. Едно съединение, N-метилпиридий или NMP, възпира стомаха ви да произвежда излишна киселина. Това съединение се развива само по време на процеса на печене. Колкото повече се пече кафе, толкова повече съставка съдържа. Ето защо еспресото и други тъмни печени кафета могат да бъдат най-лесно на стомаха. Изчерпани версии на тези кафеници с тъмно печено съществуват, но дали те са повече или по-малко ефективни за предотвратяване на свръхпроизводството на стомашна киселина, не са широко тествани.
Лаксативни ефекти
Кафето не само стимулира умствената бдителност, но и стимулира червата ви. При някои хора този слабително действие води до спазми в стомаха, подуване на корема и диария. Кофеинът не е единственото съединение, отговорно за този ефект. Когато пиете кафе, тялото ви освобождава храносмилателния хормон, наречен холецистокинин, който може да е причина за коремните спазми. Изследване от 1998 г., публикувано в "Европейски вестник за гастроентерология и хепатология", отбелязва, че ефектите от колонното стимулиране на кофеиновото кафе са с 23% по-силни от ефекта на декофеиновото кафе. Декафът все още беше почти толкова силен, колкото храна за предизвикване на дебелото черво и имаше много повече ефект, отколкото да пие чаша вода.
Трябва ли да го пиете?
Преди констатациите на Сомоза и Хофман, научно доказана е малка връзка между киселини, гастроезофагеален рефлукс - наричан още ГЕРБ - и други стомашни проблеми. Предупрежденията за избягване на кафе, когато страдат от тези състояния, се основават на анекдотични доказателства. Независимо дали продължавате да консумирате кафе, редовно или безкофеиново, зависи изцяло от Вас и Вашия лекар. Ако установите, че кафето влошава симптомите на киселини, опитайте да намалите приема си или да превключите към тъмните печено. Ако откриете, че кафето причинява разхлабване на изпражненията, намалете приема си - преминаването към безкофеиново лекарство е малко вероятно да реши този проблем.
