"Добрият" въглехидрати съдържа повече фибри и сложни въглехидрати, отколкото "лош" въглехидрат, който обикновено има повече захар и по-малко хранителни вещества. Пълнозърнестата храна се счита за добър въглехидрати, тъй като е с високо съдържание на хранителни вещества, което тялото ви трябва да остане здраво. Пълнозърнестите храни като кафяв ориз съдържат цялото зърно, известно като ядрото.
Хранителни вещества в сервиране на кафяв ориз
Препоръчителната сервиране на кафяв ориз е 1/2 чаша, според Министерството на земеделието на САЩ. Половин чаша сварен кафяв ориз осигурява 108 калории, 2,5 грама протеин, по-малко от 1 грам мазнини и 22,4 грама въглехидрати, което включва 1,8 грама фибри. Кафявият ориз също е с високо съдържание на калий, желязо, магнезий, фосфор, ниацин, тиамин, витамин В-6 и фолиева киселина.
Цели зърна срещу рафинирани зърна
Пълното зърно съдържа повече фибри и хранителни вещества, тъй като съдържа всички годни за консумация части от зърното, включително триците, зародиша и ендосперма. Кафявият ориз е 100 процента пълнозърнест храна. През 2008 г. Американската агенция по храните и лекарствата позволи на маркировките за кафяв ориз да използват здравната претенция за пълнозърнест хляб. "Диетите, богати на пълнозърнести храни и други растителни храни и ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол могат да намалят риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. " Бял ориз е рафинирано зърно - само ендоспермата остава по време на обработката. При обработката се отстраняват основните хранителни вещества като фолиева киселина, желязо и влакна. Рафинирани зърна, като бял ориз, след това имат ключови хранителни вещества, добавени обратно след обработката, за да ги превърнат в обогатено зърно.
Какво е толкова добро за този добър въглехидрат?
Консумирането на кафяв ориз вместо бял ориз може да намали риска от някои здравни проблеми. Кафявият ориз е по-висок от влакното, отколкото обогатения бял ориз. Въпреки че някои хранителни вещества се добавят обратно към бял ориз, влакното не е едно от тях. Фибрите подпомагат храносмилането чрез намаляване на риска от запек. Влакната играят също така роля за намаляване на риска от рак на дебелото черво, като минимизират времето, прекарано в раните на дебелото черво. Кафявият ориз съдържа полезни фитонутриенти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2, да понижат нивата на холестерола и да помогнат при отслабване или поддръжка.
Поддържане на вкус на ориз
Кафявият ориз е евтин и универсален. Дори яде ясен, той има вкусен вкус. Тъй като кафявият ориз съдържа богатия на мазнини зародиш на зърното, той може да стане гранясал по-бързо. При покупка търсете дата на продажба. Съхранявайте го в херметически затворен съд, далеч от влага. Обикновено кафявият ориз има срок на годност от шест месеца.
