Греъм крекер костюми са по-безупречен от обикновените piecrusts, но те могат да се разпаднат. Най-често срещаната причина, поради която кората се разпада, е, че тя не е достатъчно влажна. Не забравяйте да използвате разтопено масло, яйчен белтък или масло, за да навлажнете трохите. Маслото дава най-добрия вкус, но леко ароматизираното зехтин или растително масло е по-здравословно.
Вържете го
Добавянето на разбитото яйчен белтък към сместа за трохи може да помогне да се предотврати разпадането, защото протеинът в яйчния белтък свързва трохите заедно. Добавянето на яйчен белтък също означава, че можете да използвате по-малко разтопено масло за по-здравословна кора. Комбинирайте яйцето с грах-бисквитите, захарта и разтопеното масло в процесора за хранене и пулса за няколко секунди или докато трохите се навлажнят. Не забравяйте да готвите кората във фурната в продължение на няколко минути - не само да я укрепите, но и да унищожите всякакви бактерии в яйчен белтък.
Изберете Вашия Пан
Тилът, който избирате за вашия коктейл, може също да промени разликата в това колко добре се задържа. Избирайте плитка стъклена или керамична тава без дълбоко наклонени страни или наклонени ръбове. Греъм крекер crusts тенденция да се срива и пука в тези тигани. За баровете разстилайте кората само по дъното на тавата - не на страни.
Натисни го надолу
Забравете да използвате върховете на пръстите си, за да притискате кората на громана в пай. Това е почти невъзможно да се получи кората дори с този метод или достатъчно компактна, за да не се счупи. По-скоро използвайте долната част на чаша или чаша. Първо пръскайте тиганчето или листа за печене с малко нагънат спрей за готвене. Добавете трохите и ги притиснете здраво със стъклото. С този метод можете да влезете в ъглите и да създадете твърда, стабилна кора.
Напълни го
Сега в най-добрия случай - пълнене. Разстилайте креда, пудинга или друг пълнеж равномерно върху гранулата. Покрийте и охладете десерта за най-малко два часа. Това време на охлаждане позволява на пълнежа да се напасва с кора, така че е по-малко вероятно да се разпада, когато го отрежете. Използвайте остър нож и шпатула на пай, за да направите чисти разфасовки. Избършете ножа си върху хартиена кърпа между изрезите.
