Всяка форма на аскорбинова киселина или витамин С може да причини здравословни проблеми, ако бъде погълната в големи количества. Освен ако не работите с аскорбинова киселина в промишлена среда, шансовете ви за излагане на токсични количества прахообразен витамин С са малки. Ако можете да си собствени плодове и зеленчуци, можете да използвате прах аскорбинова киселина за запазване на цвета и свежестта на домашно отглеждани продукти. Използването на прахообразна аскорбинова киселина безопасно изисква само няколко основни предпазни мерки.
Безопасни дози
Ако вашата диета включва много пресни плодове и зеленчуци, трябва да получите достатъчно аскорбинова киселина от храната, за да задоволите ежедневните ви нужди. Витаминните добавки доставят витамин С в удобни дози от 25 до 1000 mg. Възрастните мъже се нуждаят от поне 90 mg дневно; възрастните жени се нуждаят от най-малко 75 mg. Децата може да имат нужда само от 15 mg на ден. Приемът на повече от 2000 mg дневно причинява храносмилателни проблеми и диария при възрастни. Децата понасят по-малко. Медицинският център на Университета в Мериленд препоръчва да попитате вашето семейство лекар за съвет преди да вземете повече от 1000 mg витамин С сами и преди да дадете допълнителен витамин С на вашите деца.
Различни форми
Аскорбиновата киселина се окислява бързо, ако се разтвори във вода или се изложи на влага. Много добавки осигуряват витамин С като сухо вещество, което предпазва потентността и увеличава срока на годност на продукта. Капсулите или дъвчещите таблетки витамин С се съхраняват добре, ако са защитени от влага, светлина и топлина. Някои витаминни добавки доставят витамин С като прах, но вече са смесени с други съставки. Една лъжица прахообразна добавка добавя безопасно количество аскорбинова киселина към вашия сок за закуска, но една чаена лъжичка чисти кристали от аскорбинова киселина доставя 3000 мг витамин С, достатъчно, за да направи зрял възрастен.
Кристален прах
Прахообразната кристална аскорбинова киселина съхранява удобно и позволява точно измерване и смесване за използване като хранителна добавка. Поставянето на продукти в разтвори на аскорбинова киселина предотвратява изглаждането на плодовете и зеленчуците след рязане и пилинг. Извършвате много по-висок риск от токсично излагане на прах от аскорбинова киселина, ако работите в хранителната промишленост или в производството на фармацевтични продукти. Прахът от аскорбинова киселина във въздуха причинява възпалено гърло и кашлица, зачервяване на кожата и очите и болка в очите. Изплакнете устата и очите си с чиста вода, ако сте изложени на прах от аскорбинова киселина. Потърсете медицинска помощ за дразнене на очите.
консервиране
Ако използвате кристален витамин С у дома, за да подобрите качеството на вашите домашни консерви, случайно разливане може да изложи вас и вашето семейство на токсичен аскорбинова киселина прах. Замърсяването на разлятия прах леко с вода държи прах от въздуха, но носеше маска за частици за допълнителна безопасност. Носете гумени ръкавици по време на почистването и почистете внимателно разливането в контейнер. След това изплакнете мястото на разливане с чиста вода. Не изплаквайте отпадната аскорбинова киселина надолу по тоалетната. Добавете праха, за да навлажнете отпадъците от котки и запечатайте сместа в удвоени пластмасови торбички. Поставете запечатаната двойна торбичка в кошчето за пикап, препоръчва банката за данни за опасните вещества.
