Тъмният шоколад е натоварен с флавоноиди, антиоксиданти, които са показани в медицинските изследвания, които предлагат защита на васкуларната система, сърцето и мозъка. Тъй като повече изследвания свързват все повече здравословни ползи с високото си съдържание на антиоксиданти, тъмният шоколад се превръща в знаменитост.
Какви са антиоксидантите?
Шоколадът се произвежда от богата на флаванол какаови зърна. Антиоксидантите са растителни съединения, които изследователите вярват, че помагат за борбата с увреждането на клетките, причинено от твърде много свободни радикали в организма. Има хиляди видове антиоксиданти и те са изобилни в растителните храни. Предполага се, че антиоксидантите намаляват риска от някои заболявания, включително сърдечни заболявания. Всъщност проучването на Харвард от 2010 г., публикувано в списание "Circulation: Heart Failure", от списание American Heart Association, показва 32% намаляване на риска от развитие на сърдечна недостатъчност при жени, които са яли 1 до 3 порции тъмен шоколад - 30 процента съдържание на какао - на месец. Важно е обаче да се отбележи, че се е показало, че увеличените порции имат вредно въздействие върху цялостното здраве.
Какво представляват флавоноидите?
Тъмният шоколад може да предпази от увреждане на клетките. Флавоноидите са антиоксидантни съединения. Флавоноидите, които се намират в шоколада, се наричат флавоноли. Те са това, което придава остър вкус на какаото. Според факта, че флавонолите са ефективни при извличането на свободни радикали и повишаването на антиоксидантната активност в кръвните клетки, като същевременно намаляват увреждането на ДНК или "окисляването" на определени клетки.
Предимства на тъмния шоколад
Предполага се, че флавонолите на тъмния шоколад подобряват сърдечно-съдовата и сърдечната функция. Изследването на ползите от флавоноидите показа положително влияние върху понижаването на кръвното налягане, намаляването на съсирването на кръвта и подобряването на притока на кръв към сърцето и мозъка. Това означава, че флавонолите могат да бъдат важна част от поддържането на здрава сърдечно-съдова система. Германското проучване от 2010 г., публикувано в "European Heart Journal", показва, че скромният прием на тъмни шоколад при мъжете изглежда намалява кръвното налягане, сърдечните заболявания и риска от инсулт. Освен това проучването на Оксфордския университет от 2009 г. за ефекта на флавоноидите върху паметта показа, че скромното потребление на тъмни шоколад изглежда подобрява когнитивните способности.
Модерацията е ключът
Пресни плодове и тъмен шоколад са богати на антиоксиданти комбинация. Шоколадът е с високо съдържание на калории. Той съдържа значителни количества мазнини и захар, които могат да допринесат за увеличаване на теглото, като елиминират неговите антиоксидантни ползи. Умерението е ключът към насладата на ползите от шоколада за здравето. Потърсете висококачествен тъмен шоколад, който съдържа 30% или повече концентрация на какао. Типът използвано какао също ще диктуват съдържанието на флавонол. Какаото, което е претърпяло холандски процес, ще има по-малко количество флавоноли в сравнение с необработеното какао.
