Повечето пирамиди за хранителни навици наблягат на храненето на въглехидрати, но нарастващото ниво на затлъстяване в Съединените щати подтикна някои специалисти по диетата да проучат дали трябва да бъдат разработени нови пирамиди. През 2004 г. най-продаваният автор д-р Робърт Аткинс разкри Пикимидата "Аткинс". Тя се превърна в стандартната хранителна пирамида за хранителните специалисти, които вярват, че хората трябва да ядат храна с повече протеини и по-малко въглехидрати.
Теория зад пирамидата
Пирамидата на Аткинс се основава на теорията, че мазнините в човешкото тяло се причиняват от храни, които увеличават кръвната захар на организма. "Мазнините причиняват почти никакво покачване на кръвната захар и протеини, които са много малки," казва "Нова диета революция на д-р Аткинс". Въглехидратите увеличават нивата на кръвната захар и телесните мазнини, пише Аткинс. Аткинсската пирамида, представена в "Аткинс Диабет Революция" през 2004 г., препоръчва да се консумират много богати на протеини храни и малко богати на въглехидрати храни.
Най-голямата част от пирамидата
Най-голямата част от пикамидата с пет секции на Аткинс, долната секция, представлява храни, които трябва да се консумират най-много. Той препоръчва "протеини като домашни птици, риба, говеждо, свинско и соеви продукти". Аткинс твърди, че калориите от протеин съставляват 25% до 30% от калориите във вашата диета. Министерството на земеделието на САЩ, създателят на най-често приетото хранителна пирамида, препоръчва протеините да съставляват 18% от вашата диета.
Предимства на протеина
Аткинс пише, че протеинът е най-голямата част от неговата пирамида, защото ви помага да контролирате теглото си по-добре от въглехидратите по няколко причини. Според Аткинс протеинът ви кара да се чувствате по-пълно от въглехидратите, по-бързо изгаряте калории, съхранявате по-малко мазнини, поради по-малкото му въздействие върху инсулина и има по-голям ефект върху освобождаването на мазнините, защото увеличава нивата на глюкагона.
Зеленчуци
Втората по големина част от пикамидата на Atkins с високо съдържание на протеини е предназначена за зеленчуци. Пирамидата ви съветва да ядете зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати и натоварени с хранителни вещества като бета каротин, ликопен и лутеин. Тези зеленчуци обикновено са храни с високо съдържание на протеини. Пирамидата специално препоръчва да ядете повече салатни зеленчуци, броколи, карфиол, аспержи и спанак. Аткинс препоръчва също така чесън, зеле, лук и чушки.
Плодове и ядки
Третата по големина част от висококачествената пирамида на Аткинс призовава за ядене на "плодове като боровинки, малини, круши и авокадо". Тези плодове са с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на хранителни вещества. Втората най-малка част от пирамидата с пет секции изисква яденето на ядки, бобови растения, сирене, други млечни продукти и масла. Дори в този раздел Аткинс се застъпва за храни с високо съдържание на протеини, включително бадеми, лешници, пекани и орехи.
Несъгласие относно зърното
Зърното представлява най-малката част от пирамидата на Аткинс. Пирамидата USDA, от друга страна, показва, че зърнените храни са най-изядените храни. Зеленчуците представляват втората по големина част от пирамидата USDA, последвана от плодове, млечни продукти, меса и боб, както и масла. Високото съдържание на протеини в месото и бобовете прави пирамидата на USDA нископротеинова пирамида. Аткинс пише "пирамидата USDA", която е допринесла пряко за двойните епидемии на затлъстяването и диабета, с които сега се сблъскваме в тази страна.
