Бактериите са спечелили несправедлива репутация като разпространяващи болести "бъгове". В действителност, много от здравоблагоприятните бактерии живеят във вашето тяло, където поддържат вашата имунна система, отблъскват патогени и потискат алергичните реакции. Когато приемате антибиотици или инфекции, тези защитни бактерии могат временно да бъдат унищожени. Възстановяването на здрави колонии от полезни бактерии е функция на пробиотици, живи организми, които се срещат естествено в култивирани храни и напитки. Естествените източници на пробиотици не са заместител на медицинското лечение на храносмилателни нарушения, инфекции или алергии.
кисело мляко
Култираният млечен продукт, киселото мляко, се гордее с многобройни бактериални флора, включително широко известния Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus може да предотврати гастроинтестинални инфекции, ако се приема редовно, съобщава медицинският център на университета в Мериленд. Млечната киселина и другите продукти на L. acidophilus инхибират растежа на патогени, които причиняват стомашни нарушения. L. acidophilus може също да лекува запек, симптомите на синдрома на раздразнените черва, инфекции на пикочните пътища и вагинални инфекции. Можете да закупите L. acidophilus под формата на капсули или прах, но киселото мляко предлага калций, белтъчини и други хранителни вещества в допълнение към пробиотичните микроби.
кефир
Вкусният вкус на кефир, ферментирала млечна напитка, произхождаща от Централна Азия, е подобна на киселото мляко, но кефирът има различен хранителен състав. В допълнение към бактериите, които генерират млечна киселина, кефирът съдържа полезни дрожди, които колонизират храносмилателния тракт и поддържат естествен имунитет. Ако сте непоносими към лактоза, пиенето на кефир може да облекчи симптомите като диария, газове и подуване на корема. Тази култивирана напитка съдържа лактаза, ензим, който помага да разграждате млечните продукти. Лесно усвоените протеини в кефира го правят здравословна пробиотична напитка за кърмачета, възрастни хора и хора с компрометирана имунна система, съгласно статия, публикувана в изданието на "Пакистанския вестник на храненето" от 2003 г.
Miso
Може да сте запознати с miso чрез супа, обикновено сервирана в японски ресторанти, но може да не сте наясно с нейните пробиотични свойства. Изработени от ферментирали соеви зърна, подобни частици от тази японска храна са друг източник на L. acidophilus. В допълнение към насърчаването на здравословното храносмилане и предотвратяването на гастроинтестинални инфекции, причинени от организми като H. pylori и C. difficile, L. acidophilus може да облекчи поленовите алергии и да помогне за понижаване на холестерола, според Медицинския център на Университета в Мериленд. Необходими са повече клинични доказателства за удостоверяване на тези твърдения.
Tempeh
Tempeh се състои от соеви зърна, смесени с ориз или просо, след което се превръщат в торти и ферментирали. Многофункционален източник на протеини, tempeh има орехов вкус и може да се смесва със салати или пържени картофи като източник на L. acidophilus и други бактерии, произвеждащи млечна киселина. Въпреки че Tempeh не е толкова популярен в Съединените щати, колкото тофу, здравната система на Университета в Мичиган включва този соев продукт, подобряващ имунитета, в своята пирамида "Healing Foods".
кисело зеле
Дори ако винаги сте били отхвърляни от миризмата на кисело зеле, кисело мляко и други форми на ферментирало зеле, можете да се насладите на техните пробиотични ползи. Използва се за осоляване, както и за ферментация, млечната киселина в киселото зеле може да помогне на храносмилането, докато антиоксидантите в зелето поддържат вашата имунна система.
