Офанзивата на лятото постоянно ни се повтаря за необходимостта да се "поставим в ред", като отпаднахме още няколко килограма, които се появиха по време на дългата зима. Искам да го направя бързо и безболезнено (в идеалния случай без никакви усилия). Следователно, думата "диета" веднага се появява. Сега има повече от 200 (това са само основни) диети за борба със затлъстяването. Разбира се, не е възможно да се разгледа (дори и накратко) всички основни диети. Необходимо е обаче да се обърне внимание на основните принципи.
Диетата трябва да съдържа всички компоненти, необходими за човешкото тяло: витамини, микро и макро елементи, достатъчно влакна. Липсата на тези или други компоненти ще доведе до нарушаване на сърдечно-съдовата, храносмилателната система и др. Например ограничение на влакната. Изглежда сигурен вариант. Влакната не се абсорбира от тялото ни, понякога се нарича баластно вещество. Въпреки това, водоразтворимите влакна са хранителната среда за нашите сапрофитни ("добри") бактерии. По този начин неговият дългосрочен дефицит ще доведе до развитие на чревна дисбиоза.Неразтворимите във вода влакна са основата за образуването на фекална материя и нейният дефицит ще доведе до развитие на запек. По този начин диетата трябва преди всичко да бъде балансирана и разнообразна.
Фокусът ще бъде върху калоричното съдържание на храната и асимилацията на храните. С малко калорично съдържание: изключваме мазна и сладка храна. Незабавно обмислете вариантите за термична обработка: храната е предимно варена, на пара. Изключваме пържени храни (добавянето на мазнини за пържене по принцип увеличава калориите).
Асимилация на храни в диетата
По-трудно е при асимилацията на продуктите. Необходимо е да се обмислят няколко условия. Така нареченият гликемичен индекс, който може успешно да се намери в интернет за почти всички продукти и да се използва активно. Опростена е степента на асимилация на въглехидратите от храната. Например, много по-малко захар в тялото идва от ягоди и праскови, отколкото от грозде, узрели и дати, и т.н. Ето защо, понякога хората се насочват предимно към зеленчуци и плодове, но не могат да отслабнат по никакъв начин. Второто условие е продължителността на термичната обработка: колкото по-дълго готваме, толкова повече те стават калорични.Например, леко недопечен (италиански) паста има по-нисък гликемичен индекс и kalorazh от своите "братя", които са усвоени.
Честота на приема на храна и диета
Следващото условие за правилна диета е честотата на приема на храна: три основни ястия плюс две закуски. Ето защо ние се стреми да контролира глада (да не случайно "излъган"), и да се гарантира правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Например, с тази опция, жлъчният мехур ще се свие най-малко пет пъти, което осигурява добро подновяване на жлъчката. Намаляване на броя на храненията, ние сме едновременно намален и броят на контракциите на жлъчния мехур, и по този начин води до застой на жлъчката. Защо е толкова важно? Фактът, че при загуба на тегло се увеличава литогенността на жлъчката (способността да се образуват камъни). Ако, от друга страна, ние изкуствено го караме да застане, рискът от образуване на камъни се влошава. Следователно, почти всички пациенти с намаляване на телесно тегло (когато не говорим за 1-2 кг) препоръчва превенция курсове препарати урсодеоксихолева киселина (например, Ursosan) за предотвратяване на камъни в жлъчката, както и в случаи на значително намаляване на теглото е необходимо да се увеличи дозата.
Естествено, желанието за кратък период, за да се постигне максимален резултат, кара хората да открият "невероятни" и "необичайно ефективни" диети. В най-добрия случай те включват някои редки "много чудотворни" продукти, зад които са скрити едни и същи принципи на диетичното хранене. В най-лошия - те са крайни, водят до бърза загуба на тегло, което е по-късно, също толкова бързо назначено (поради невъзможността да ги наблюдава дълго време, без да навреди на тялото).
Най-добрият начин да увеличите ефективността на диетата е допълнителната физическа активност.
Автор:
Сас Евгени Иванович е гастроентеролог, хепатолог, доктор по медицина, професор, водещ изследовател в изследователския център на Държавния детски медицински университет в Санкт Петербург.
