Горещите кучета, които сте имали в парка или по време на барбекю в задния двор, най-вероятно са били излекувани горещи кучета. Макар че те са едни от най-популярните разновидности на излекувано месо, те не са единственият вид хот-дог: горещите кучета също могат да дойдат неизлекувани. Подобно на излекувани горещи кучета, нетресените горещи кучета могат да бъдат приготвени от говеждо, пилешко, пуешко, свинско или комбинация. Кук нетресени горещи кучета, използвайки същите методи, които бихте използвали за сушени говеда.
Разлики между неповлияни и излекувани горещи кучета
Излекувано горещо куче е запазено с нитрити. Тези изкуствени съединения предотвратяват развалянето на месото и се използват за подобряване на вкуса, цвета и мириса на готовото горещо куче. За разлика от това, неповлияно горещо куче не съдържа изкуствени нитрати или нитрити. Вместо това, месото в нетресено горещо куче се запазва със сок от целина или прах от целина сок, естествен източник на нитрати, казва Ниман Ранч. Тъй като нетресените горещи кучета не съдържат изкуствени консерванти, те трябва да се съхраняват в хладилник.
Хранителна информация
Типичното необработено горещо куче за говеждо месо съдържа приблизително 70 калории, от които 50 са с мазнини или около 6 грама. Също така има около 2 грама наситени мазнини, 20 милиграма холестерол и 6 грама протеин за едно горещо куче. Всяко необяснено говедо готвено има 330 милиграма натрий, или 14 процента от сумата, която възрастен трябва да се ограничи до всеки ден. За по-здравословно неповлияно хот-дог, изберете марките пуйка или пиле, които са с ниско съдържание на натрий.
Най-добри методи за подготовка
Всички търговски марки на необработени горещи кучета са напълно приготвени - те не са сурови. Според Националния съвет за готвене и колбаси, варени говеда трябва само да се нагреят добре преди да ядат. Изберете метод за приготвяне, който не изисква добавяне на мазнини, като например печене, микровълнова печене, печене или грозде. Можете също така да подправите неподправени горещи кучета в затворен съд с течност, която е била доведена до кипене и след това е извадена от горещината. Използвайте щипци, за да боравите с горещи кучета: пробиването им с вилица може да ги накара да загубят натрупаните си сокове.
Експертни препоръки
Докато можете да изберете необезопасени горещи кучета за техните излекувани колеги, защото те са без изкуствени консерванти, все още не е разумно да им дадете твърде голямо място във вашата диета, казва Харвардското училище по обществено здраве. Високият прием на преработени меса като хот-дог може да увеличи риска от рак, диабет или сърдечно-съдови заболявания, особено ако изберете говеждо месо или свинско месо. Яжте горещи кучета само от време на време и с умереност.
