Как да готвя истинска зелева супа със зеле? - Рецепта стъпка по стъпка с снимка

Как да готвя супа от кисело зеле трябва да знае всяка руска домакиня

Ако сте търсили поетапна рецепта за приготвяне на зеле от супа от кисело зеле, обърнете се към адреса. Традиционното руско ястие е известно от 9-и век, когато зелето е внесено от руските земи от Византия. Шчи достатъчно бързо причини разпореждането с всички сегменти от населението и се превърна в основен атрибут на храната. Днес ястието не е загубило своето значение. Shchi може да се намери не само по време на домашна вечеря, но и в институции, предлагащи вкус на националната кухня. Обръщаме внимание на тайните на подготовката на богато руско ястие, което е приятно да изненадате домакинството си.

Shchi може да се намери не само по време на домашна вечеря, но и в институции, предлагащи вкус на националната кухня

Разнообразие от рецепти

От древни времена са известни няколко технологии за готвене на супа. Такова разнообразие се дължи на факта, че ястието е приготвено от хора с различен социален статус. Например, супата, която се сервира на масите от горния слой на обществото, е пълна с месо или риба, обикновените хора използват гъби като алтернатива.

Днес няма пречки за избора на съставки. Съвременният пазар предлага различни видове риба, месо и други съставки за националното ястие.

Рецептата за готвене зависи от индивидуалните предпочитания на домакинята, сега тя решава какво да разваля домакинството: месо, риба или гъба супа.

Независимо от начина на подготовка, супата не само ще зарадва с отличен вкус, но и ще ви позволи да се насладите на богат аромат.

Независимо от начина на подготовка, супата не само ще зарадва с отличен вкус, но и ще ви позволи да се насладите на богат аромат

Шчи сглобяеми

Националните отбори бяха смятани за изискано ястие. Тя е била изложена на масите само на благородни хора, които искаха да впечатлят себе си и своите гости с изискания вкус на горещо ястие.

Събирателните супи са забележителни не само за киселото зеле, което дава пикантна кисело мляко, а съставът на ястието включва студени разфасовки.

За да се приготвят следните съставки:

• 200 грама говеждо и овче месо;
• 100 грама шунка, пиле, патица;
• 600 грама кисело зеле;
• 2 средни крушки;
• 2 моркови;
• 1 ряпа;
• 100 грама копър;
• 2 дафинови листа;
• 3 скилидки чесън;
• черен пипер и сол на вкус.

Сглобяеми супа забележителен не само кисело зеле, което дава пикантен киселинност, на блюдото със студени меса

Поетапно готвене

Подготовката трябва да започне с варенето на месото. Всяка съставка трябва да се вари отделно: в студена вода, трябва да поставите месо. Процедурата отнема не повече от два часа. В крайна сметка трябва да източите бульона и да отрежете всяко месо на 4-5 парчета.

В същото време, трябва да си приготвите кисело зеле: то място в глинен съд (ако няма друго гърне), налейте 0,5 л вряла вода, добавете маслото и се поставя в предварително загрята фурна. Когато зелето става по-меко, то трябва да се извади от фурната и да се прибави към бульона с месо.

Сега е време да подготвите зеленчуците. Лукът и морковите се почистват, първата решетка съставка и втората нарязани. Накрая, зеленчуците трябва да бъдат пържени и добавени към бульона.

Това ястие беше взето, за да нахрани руската аристокрация

Бульонът с всички съставки трябва да се готви около половин час. За десет минути преди края на готвенето добавете дафинов лист, сол и пипер на чиния.В крайна сметка трябва да добавите чесън и да украсите с копър.

Препоръчва се да се остави съда да се вари. Когато богат вкус наводнява кухнята, можете да започнете да ядете.

Рецепта с риба

Изглежда, че традиционната супа трябва да съдържа месо. Но това мнение е погрешно, основната съставка на традиционното руско ястие е кисело зеле. Нашите предци приготвиха супа не само от месо, а действителната употреба на риба. Представената рецепта ще бъде добро решение за любителите на рибни ястия.

За да се приготвят следните съставки:

• доматено пюре;
• 400 грама кисело зеле;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• 3 средни картофи;
• 2-3 есетра;
• 1 супена лъжица брашно;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• Подправки и сол по преценка на домакинята.

Нашите предци готвя супа не само от месото, действителното използване на риба

Поетапно готвене

Ястието трябва да се приготви с риба: нарязани на филета с кожа, но без кости и кипене (около 20-30 минути).

По това време киселото зеле трябва да се измие с хладка вода. Ако се нарязва на големи парчета, препоръчва се да се смила.

Зелето трябва да се постави в тенджера, да се добави чаша бульон и доматено пюре и след това да се къкри на малък пламък. След това трябва да почистите и да накълцате зеленчуците.След завършването им те трябва да се пържат в доматите и да се прибавят към зеле със зеле.
След 20 минути трябва да се добавят зеле и зеленчуци към бульона. Кук трябва да бъде не повече от 15 минути, а след това сол и пипер ястие. Shchi трябва да се влива в продължение на половин час. Когато сервирате ястието, трябва да добавите парчета риба, заквасена сметана и поръсете с билки.

Постното ястие

Преди много векове обикновените хора не можеха да си позволят да приготвят първото ястие с месо, такава съставка беше достъпна само за хора от горната страти на обществото. Като алтернатива, християните използват зеле и лук, в редки случаи домакините могат да добавят свинска мас.

Ароматна и апетитна сурова супа

За съвременните домакини, купуването на месо не е проблем, пазарът е пълен с разнообразие от стоки. Но сред любителите на националното руско ястие има хора, които изобщо не ядат месо. За тях има рецепта за постно супа, която не е по-лоша от вкус към ястия с месо.

За да се приготвят следните съставки:

• 60 грама сушени гъби;
• 3 средни картофи;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 450 грама кисело зеле;
• 3 супени лъжици растително масло;
• пипер и сол на вкус.

Поетапно готвене

Подготовката трябва да започне с гъби: поставете ги в купа със студена вода и оставете за 2,5 часа. След като изтече времето, гъбите трябва да се приготвят в една и съща вода, като добавят малко сол. Процедурата отнема не повече от половин час. След като гъбите се готвят, бульонът трябва да се филтрира в тенджера, а останалите гъби се нарязват на малки плочи.

След това трябва да се подготви кисело зеле: изплакнете в хладка вода и стиснете добре. След това трябва да загреете тигана, добавете малко масло и поставете зелето. Огънят трябва да се завинти до минимум, зелето трябва да се задушава в продължение на поне половин час. Не забравяйте да го разбърквате от време на време.

За постно ястие е важно да се пече добре

По това време картофите трябва да бъдат обелени, изплакнати, нарязани на малки кубчета и поставени в готов бульон от гъби. След това трябва да загреете втория тиган, излейте малко масло и излейте брашното. Печенето трябва да продължи, докато брашното има леко жълтеникав оттенък.

Съвет! В тиган с брашно добавете чаша бульон от гъби и разбъркайте добре.Получената смес трябва да се прибави към тенджерата с бульон.

Време е да приготвим зеленчуците. Морковете и лукът трябва да бъдат обелени, след това се препоръчва първата съставка да се разтрива върху голям ренде, а втората се нарязва на ситно. Зеленчуците трябва да бъдат пържени. Сега в тенджера с бульон трябва да добавите нарязани зеленчуци и приготвено кисело зеле. "Войла", след половин час може да се сервира ястие домакинства.

Зелена супа в многообразна форма

В модерния ритъм на живота, дори най-квалифицираните домакини не винаги разполагат с достатъчно време, за да подготвят първото ястие. За да сведете до минимум разходите за време, ви представяме рецепта за зелената супа, която е идеална за готвене в многообразна форма.

За да подготвите традиционно руско ястие, ще ви трябва следните съставки:

• 2 малки домати (може да се използва и доматена паста);
• 350 грама кисело зеле;
• 1 лук;
• 2 моркови;
• 4 средни картофи;
• 350 грама месо: говеждо, пиле или свинско;
• Подправки и сол по преценка на домакинята.

Подгответе национално руско ястие, което можете и мултифарк

Поетапно готвене

Приготвянето на ястието се препоръчва да започне с приготвянето на месото: изплакнете обилно, нарязани на големи парчета, добавете малко растително масло и поставете в контейнер за мултимаркери. В бъдеще в multivark трябва да активирате режима "печене" и да запържете нарязаното месо за 40 минути.

Съвет! В случай, че се предпочитат пилешкото месо, не се изисква допълнително печене. Картофите, заедно с пилешкото филе, трябва незабавно да се поставят в мулти-марка.

По време на печене на месо, трябва да се подготвят зеленчуци: ситно нарязани на лук, нарязани на моркови с голяма ренде, и се обелват и нарязани на големи картофи кубчета. След това трябва да отидете на подготовката на кисело зеле. Ако зелето е прекалено кисело, то трябва предварително да се накисне в хладка вода.

По това време печенето на месо. Сега трябва да добавите към него предварително приготвени зеленчуци (всички с изключение на картофи), разбъркайте ги и затворете капака на мулти-марка. За гасене на зеленчуци с месо е необходимо в продължение на 20 минути. Любовниците трябва да помнят периодично да смесват съдържанието на контейнера.

10 минути преди края на готвенето добавете домати или доматено пюре в контейнера. В случай, че доматите имат вкус, трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета със среден размер.

Шиа е не само вкусна, но още не е полезна

Съвет! За да се улесни премахването на кожи от домат, е достатъчно да направите следното: на върха на зеленчука трябва да направите напречно нарязване и да го поставите във вряща вода. След няколко минути кората ще се освободи от доматите.

В бъдеще към съда трябва да се добавят следните съставки:

• предварително нарязани картофи;
• дафинов лист;
• сол и подправки по вкус;
• вода.

В края на multivark се препоръчва да поставите режим "охлаждане" и да оставите час и половина. След звука на сигнала, супа от кисело зеле трябва да се смесва и да се дава на тях. След 20 минути гостите могат да се насладят на ароматно ястие.

След приготвянето на зелената супа, оставете ястието да стои за 20 минути, след което сервирайте на масата

Как да узреят зелето

Руската национална кухня е трудно да си представим без национално първото ястие - супа. От древни времена има няколко начина за готвене, но основната съставка остава непроменена - кисело зеле.

Съвременните домакини могат да си купят готов продукт на пазара или в супермаркет, но как готвачите, които искат да ферментират самите зеле? Предоставяме на Вашето внимание бърза рецепта за подхранване на зелето:

• Избор на продукт. Препоръчва се да се даде предимство на бялото зеле, зелето трябва да бъде леко сплескано. Менюто на зелените сортове зеле е по-малко наситено.
• Подготвителна работа. За олющване се препоръчва да се използват не повече от две глави зеле, тежащи до 3 кг. Те трябва да бъдат почистени от повредени листа и фино нарязани.

Съвет! Господарката може да ферментира зеле със моркови, ябълки или боровинки. За да направите това, просто решетка на голяма ренде ябълка (след изваждане на сърцевината), моркови или просто добавете боровинки към контейнер със зеле.

• peretirka, Нарежете зелето трябва да се постави в купа и добавете две супени лъжици варена сол с големи размери. След това съдържанието на контейнера трябва да бъде внимателно смесено и разтрито. От задълбочаването на смилането зависи количеството сок, отделено от зеле.

Плувката зеле да се готви сами е много проста

• "Опаковане" от банките, Трябва да приготвите стерилизиран буркан и да поставите зелето в него възможно най-плътно. Колкото по-малко въздух в буркана, киселото зеле ще се окаже по-сочно.

Съвет! След няколко часа трябва да проверите дали сокът е покрил "подбраното" зеле. Ако сокът не е остатъчен, препоръчително е да добавите студена вода към буркана, в противен случай зелето ще потъмнее.

• Ецване. Банките със зеле трябва да бъдат затворени с капак, оставяйки отвори за изпускане на газове, които се освобождават по време на ферментацията на продукта. Под бурканчето трябва да поставите купа за сока от зеле. Продуктът ще бъде готов до 2 дни.

По този начин технологията за приготвяне на традиционно ястие е пълна с разнообразие. Достатъчно е стюардесите да изберат рецепти и да започнат да приготвят ароматно ястие, което да удовлетвори не само роднините, но и да изненада гостите на семейството.