Възпалението е мълчалив участник в някои от най-често срещаните хронични заболявания в света, включително рак, сърдечни заболявания, диабет и депресия, според изданието на "Scientific American" от 2008 г. Цитокините - архитектите на възпалителния отговор на тялото ви - са силно повлияни от храната във вашата диета. Консумирането на определени храни и избягването на други могат да помогнат за контролиране на активността на цитокините във вашето тяло.
Цитокини
На гръцкия език цитокините се превеждат в "поставянето на клетките в движение". Цитокините са клетки в тялото ви, които регулират имунитета. Те са особено важни за регулирането на възпалението, процес, който първоначално подпомага лечението след нараняване или инфекция. Ако възпалението продължи, обаче, може да доведе до разрушаване на тъканите и повишен риск от хронично заболяване, съобщава статия, публикувана през 2000 г. "Новини в областта на физиологичните науки". Някои храни във вашата диета до голяма степен диктуват активността и нивата на провъзпалителни и противовъзпалителни цитокини във вашето тяло.
Омега-3 мазнини
Омега-3 мастни киселини са здравословна форма на мазнини, получени от морския живот и някои растителни храни, според Медицинския център на Университета в Мериленд. Както омега-3, така и омега-6 мазнини са прекурсори в производството на нови цитокини. Според статия от 2008 г. "Липиди в здравето и болестите", консумирането на неадекватни омега-3 мазнини увеличава производството на цитокини от омега-6 мазнини, които обикновено се срещат в растителните масла. Цитокините, получени от процесите в тялото ви, които метаболизират омега-6 мазнините, са по-склонни да стимулират възпалението. Консумирайте богати на омега-3 мастни риби два пъти седмично, препоръчва медицински център на университета в Мериленд.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са добри източници на хранителни вещества, включително витамин С, витамин Е и диетични фибри. Проучване, публикувано в "Американско списание за клинично хранене" през 2005 г., открива, че консумирането на осем или повече дневни порции от цветни зеленчуци в продължение на четири седмици значително намалява концентрацията на цитокини. Авторите отбелязват, че антиоксидантите на зеленчуците могат да помогнат за намаляване на цитокиновата активност.
Транс мазнини
Транс мазнините са форма на изкуствена мазнина, намираща се в хидрогенирани масла и много печени продукти. Изследователска статия, публикувана през 2004 г. в "Американския вестник за клинично хранене", открива, че жените, които ядат най-много мазнини с транс-мазнина, имат най-високи нива на провъзпалителни цитокини в кръвта им в сравнение с жените, които избягват транс-мазнините.
