Кайените пиперки обикновено се отглеждат в домашната градина. Пиперите са декоративни върху растението и са пълни със силен аромат, когато се използват за поднасяне на любимо кулинарно ястие. Прибирайте лют червен пипер, когато пиперите са напълно узрели и са се превърнали от зелено в ярко червено, тъй като чушките са най-добри, когато е позволено да узреят на растението. Кайенските пиперки се сушат лесно и не е необходима предварителна работа, освен бързо изплакване за отстраняване на градинския прах. Когато се изсушат добре и се съхраняват правилно, кайените пиперки не се влияят от мухъл.
Етап 1
Сухи пити кайен в дехидратор на храната или във фурната. Изплакнете червените пиперки, за да отстраните праха, след което използвайте ножица за подстригване, за да отрежете малка цепка във всяка пипер. Поставете чушките в един слой на багажника на сушилнята. За да изсушите лют червен пипер във фурната, разпространете чушката върху тавичка или бисквитка. Завъртете температурата на вашия дехидратор или фурна на между 120 и 140 градуса по Фаренхайт. Завъртете чушката с шпатула поне веднъж на час, за да насърчите равномерното сушене. Сушенето във фурна или в дехидрататора може да отнеме до един ден.
Стъпка 2
Сухата лют червена чушка на открито, ако дневните температури са над 85 градуса. Направете малки кюненови пиперки и нарязани на половин дължина големи пиперки. Поставете чушката на един слой дълбоко върху екран или сушилня. Покрийте чушката с мрежа или тензуха, за да предпазите вредителите от чушките. Донесете пипера на закрито през нощта. Времето за сушене отнема поне няколко дни, но варира в зависимост от влажността на въздуха и размера на пиперите.
Стъпка 3
Изсушете на въздуха лют червен пипер, като окачите чушката на суха, добре проветрявана стая. За въздушни сухи чушки първо изплакнете чушките или ги избършете с чиста, влажна кърпа. Завийте голяма игла със зъбен конец, въдица или здрава резба, като например конец за килими. Поставете иглата през стеблото на всеки пипер и завийте пиперите заедно. Закачете пиперите на нокти или куки. Сушенето може да отнеме до един месец, в зависимост от стайната температура.
Стъпка 4
Сухата лют червена чушка, докато пиперите изсъхнат и се смачкат, а цветът се задълбочи до червено. Счупете или смилате сухите чушки, след което ги съхранявайте в плътно затворен, херметически затворен контейнер. Съхранявайте чушката на сухо, добре проветриво място. Тъмно петно е най-добро, тъй като слънчевата светлина бързо избледнява червения цвят на чушките.
Нещата, от които се нуждаете
- Дехидратор за храни
- Нож за подстригване
- Дехидраторна стойка, тава за печене или лист за готвене
- шпатула
- Екран или сушилен шкаф
- Мрежи или тензух
- Почистете кърпата
- Голяма игла
- Зъбен конец, въдица или здрава резба
- Непромокаем контейнер
Предупреждения
- Винаги носете ръкавици, когато работите с лют червен пипер, тъй като горещите чушки могат да изгорят кожата ви. Никога не докосвайте очите си. Измийте ръцете си с много сапун и топла вода, след като работите с чушки, дори ако носите ръкавици.
