Ленено семе и семена от чиа могат да бъдат хранителни добавки към вашата диета. Ако не разполагате с един от тези семена удобен, обаче, можете лесно да замените другия в повечето рецепти. И двете имат гелообразуващо действие, дължащо се на разтворимото влакно, което те съдържат и осигуряват подобно количество много хранителни вещества. Чиа семена са малко по-скъпи, но по-лесни за употреба, тъй като те могат да се съхраняват при стайна температура и не изискват смилане преди употреба.
Като яйчен заместител
Зелен ленено семе и семена от чиа могат да се използват взаимозаменяемо като заместител на яйцата. Просто смесете една чаена лъжичка смляни семена на чиа или 1,5 супени лъжици супена лъжица цели чаени семена в 1/4 чаша вода и я оставете да престои около 10 до 20 минути, за да образува гел. Това е по-бързо от 30-те минути, които се вземат с ленените семена, които изискват 1 с.л. за едно яйце, което се заменя, така че Чиа е по-добър избор, ако бързате.
В печени стоки
Ако не харесвате тревистия или вкусен вкус на ленени семена в печени продукти, заместете семена с чиа вместо за по-неутрален вкус. Лен и Чиа могат да се използват на мястото на част от брашното в печени продукти или като свързващо вещество или заместител на яйца в безглутенови или вегански рецепти. Изберете цели семена на чиа, ако искате по-хрупкава текстура или земни семена за по-гладка текстура.
Други приложения
Чиа семена могат да бъдат по-удобни от ленените семена и в други рецепти, тъй като те не трябва да бъдат почистени преди употреба. Лененото семе не се абсорбира добре, ако се консумира цялото. Използвайте един или два вида семена взаимозаменяемо на база 1 до 1 в сладкиши, супи, месо, хамбургери, палачинка или вафли или гранула или поръсете на кисело мляко, салати или горещи зърнени храни.
Хранителни съображения
И двете ленени и чиа семена са сходни в хранителните вещества, но семена на чиа са малко по-високи във влакно, с 5 грама в сравнение с 3 грама в ленени семена. Всяка супена лъжица има 4 до 4,5 грама мазнини, 2300 до 2400 милиграма мазнини омега-3, 2 до 2,5 грама протеин и 55 до 60 калории. Ленените семена предлагат лигнани - вид фитохимикал, който може да ви помогне да ограничите риска от рак на простатата или рака на гърдата, но семената на чиа нямат това хранително вещество. Чиа семена, от друга страна, са по-добри източници на магнезий и калций.
