Ползите за здравето на боб са добре оценени, защото те осигуряват високи нива на минерали, докато са с ниско съдържание на мазнини и калории. С високо съдържание на фибри, те успяват да поддържат диета пълни за по-дълъг период от време, отколкото други растителни протеини. Омесените боб са често използвани в мексиканската и текс-мексиканската кухня и могат да играят силна роля в ниско съдържание на мазнини диета. Това са боб, които се готвят, пюре и след това се загряват, обикновено с масло.
Приготвяне на ориз
Омекотените боб са основна част от северната мексиканска кухня и традиционно се приготвят в кухнята на Tex-Mex. Това ястие обикновено се приготвя с боровинки, въпреки че понякога се използват и черни или бъбрекови зърна. Фасулът се вари, изцеден и пюре, понякога седеше за една нощ. Пюрените бобчета след това се комбинират с подправки и сол на вкус, пиле или зеленчуков сорт, ако са сухи и в някои случаи отново се нагряват с маслиново масло или свинска мас. Вегетарианците ще искат да се погрижат решените бобчета да не са приготвени със свинска мас, както и тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини.
Задържане ниските нива на мазнините
При използване на регенерирани боб като източник на протеини в диета с ниско съдържание на мазнини, ги пригответе без традиционната мас, използвайки само следи от растително масло. Консервираните сортове могат да се използват за удобство и обикновено имат ниско съдържание на мазнини, но те са с по-високи нива на натрий в сравнение с домашния сорт. В една чаша консервирани бонбони, например, може да има до 31% от дневната Ви стойност на натрий или приблизително 753 mg. Докато натрий не води непременно до наддаване на тегло, това може да доведе до задържане на вода и дехидратация или подуване на корема. Най-добрият начин да контролирате нивата на натрий и мазнини в диетата си с боб, може да бъде да ги приготвите у дома от сушени пини или черни бобчета.
Витаминно и минерално съдържание на замразени бобчета
Подобно на повечето разновидности на боб, refried боб съдържат високи нива на основни минерали и витамини, които ги правят идеална диета храна. Те са с високо съдържание на манган и магнезий, което спомага за подобряване на мускулната функция. Някой от диетата и тренировъчната програма може да се интересуват от подхранване на боб за високо съдържание на желязо, което помага да се вкарва кислород в кръвта, което е от съществено значение за всяка тренировка. Нивата на калций и витамин С също са високи, като една чаша охладено боб осигурява 25% от дневната Ви стойност на витамин С.
Отслабване и препечен боб
Когато мислите за диетични храни, refried боб не може да бъде първата храна, която извиква в ума. Това се дължи главно на тяхната подготовка и факта, че те често се консумират в комбинация с големи количества сирене, заквасена сметана и други подправки, които често се използват в мексиканската кухня. Сами по себе си, обаче, те могат да доведат до загуба на тегло, когато се използват като заместител на животински протеини, натоварени с мазнини. Яденето на боб с пикантна прясна салса или горещ сос, а не сирене, също може да бъде добър начин за ускоряване на метаболизма. Капсаицинът е вещество, което се намира в лютите чушки, които могат да помогнат на тялото да изгори повече калории след хранене, което прави пикантните сосове най-добрия съпровод на бон за диети.
Съдържание на влакно в опресняваните бобчета
Подобно на другите зърна, бобът е отличен източник на диетични фибри. Това не само помага за повишаване на енергийните нива, но и регулира движенията на червата и нивата на кръвната захар. Положителните ефекти на Fiber върху регулирането на храносмилателната система включват потенциала за намаляване на риска от синдром на раздразнените черва и дивертикулоза. Омекотените боб, произведени от черен боб, съдържат по-високо съдържание на фибри от традиционните рецепти за пино боб.
