Стеклите на скара на скара са любимо лятно вечер; обаче, скара е само един начин за готвене на тази гъвкава риба. Също така можете да отпуснете или изхвърлите рибата си на печката. Остатъци - ако имате такива - направете гурме риба салата от риба тон, когато се комбинират с нискомаслена майонеза или обикновен лимонов и маслен дресинг. Главните готвачи често готвят риба тон, така че центърът все още е розово червен, а не непрозрачен и люспест. FoodSafety.gov, порталът на федералното правителство за информация за безопасността на храните, препоръчва вътрешната температура на рибата тон и други риби да достигне 145 градуса по Фаренхайт.
Перфектно омагьосан
Етап 1
Пригответе рибата тон до стайна температура, като я извадите от хладилника около 30 до 60 минути преди готвене. Това прави така, че студената риба да не понижава температурата на течността. Изплакнете и подсушете. Съхранявайте рибата тон.
Стъпка 2
Напълнете тигана с течност, като вино, рибен запас, вода или зеленчуков бульон, докато тонът пържола просто е потопен. Добавете в подправки, като лимон или вар филийки, люти чушки, листа от целина или копър от копър, на вкус. Тонът може да издържи на силни вкусове, така че добавете червени пипер люспи, серан чушки, jalapeno пиперки или къри на прах, ако желаете.
Стъпка 3
Вземете течността до кипене. Завъртете топлината и я оставете да къкри в продължение на 5 минути, за да смесите всички вкусове.
Стъпка 4
Стъпка 5
Смирете за 10 минути на всеки инч от рибата. Например, ако тонът е с дебелина 1-1 / 2 инча, загрейте за 15 минути.
Стъпка 6
Извадете от тигана и сервирайте.
Сладко разпенен тон
Етап 1
Покрийте тона леко с масло. Натиснете избора си от подправки, като смлян черен пипер, лимонена кора, чесън или лук на прах - или дори търговски подготвени смеси от подправки - от двете страни на рибата тон. Другите опции включват подови ядки, лайка и горчица.
Стъпка 2
Изсипете едва достатъчно фъстъци, рапица или слънчогледово олио в тигана, за да покриете дъното. Използвайте хартиена кърпа, за да покриете цялото дъно на тигана.
Стъпка 3
Поставете тигана върху горелка със средна височина. Маслото трябва да блести, но да не пуши.
Стъпка 4
Поставете пържола на тон в тигана. Завъртете след 2 до 3 минути. Дъното трябва да е богато кафяво. Спуснете топлината до средата и завъртете стената за риба тон. Кук още 2 до 3 минути.
Стъпка 5
Извадете рибата тон и поставете я върху плата.
Нещата, от които се нуждаете
- тиган
- течност
- подправки
- Олио
Съвети
- Класическият провансалски метод е да се използва зехтин като брашнестата течност и да се утаи рибата тон при 225 F за 25 минути до 40 минути.
Предупреждения
- Твърдото тон губи вкуса си. Ако маслото пуши, когато изстрелвате тон с тунел, изхвърлете го и започнете отново. Маслото ще предаде вкуса на рибата тон.
